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Meilleure Soupe Poulet Riz Sauvage Crémeuse : Recette Réconfortante

meilleure soupe poulet riz sauvage crémeuse - featured image
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Une soupe onctueuse et réconfortante, parfaite pour les soirées d’automne et d’hiver. Le riz sauvage apporte du croquant, la crème de la douceur, et le poulet des protéines. Un vrai câlin dans un bol.

Ingredients

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  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
  • 1 gros oignon jaune, haché finement
  • 2 carottes moyennes, coupées en petits dés
  • 2 branches de céleri, coupées en petits dés
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 2 branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • 1 litre de bouillon de poulet (marque recommandée : Knorr)
  • 150 g de riz sauvage, rincé
  • 300 g de poulet cuit, effiloché ou coupé en dés
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé (ou farine de riz pour version sans gluten)
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Persil frais, pour la garniture

Instructions

  1. Cuire le riz sauvage : Dans une petite casserole, portez 500 ml d’eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel et le riz sauvage rincé. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre mais encore légèrement ferme. Égouttez et réservez.
  2. Préparer la base de la soupe : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive (ou le beurre) à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir 5 à 7 minutes, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
  3. Ajouter l’ail et le thym : Incorporez l’ail émincé et les branches de thym. Laissez cuire 1 minute, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
  4. Saupoudrer de farine : Ajoutez la farine sur les légumes et mélangez bien. Laissez cuire 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
  5. Verser le bouillon : Versez le bouillon de poulet petit à petit tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
  6. Ajouter le poulet et le riz : Incorporez le poulet cuit effiloché et le riz sauvage cuit dans la casserole. Mélangez bien.
  7. Crémer le tout : Dans un petit bol, fouettez la crème liquide avec 2 cuillères à soupe de bouillon chaud (prélevé de la casserole) pour tempérer la crème. Versez ce mélange dans la casserole en remuant doucement.
  8. Assaisonner et mijoter : Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter à feu très doux pendant 5 minutes supplémentaires, sans faire bouillir. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  9. Servir : Retirez les branches de thym. Versez la soupe dans des bols, garnissez de persil frais ciselé et servez bien chaud.

Notes

Pour un goût de noisette plus prononcé, faites griller le riz sauvage à sec dans la casserole pendant 2 minutes avant d’ajouter le bouillon. La soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 3 mois. Les saveurs se développent avec le temps, elle est souvent meilleure le lendemain.

Nutrition

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