Print

Meilleur Buddha Bowl patate douce pois chiches facile en 30 min

buddha bowl patate douce pois chiches - featured image
Print Recipe

Un bol-repas complet, réconfortant et incroyablement facile, prêt en 30 minutes. La douceur de la patate douce rôtie, le croquant des pois chiches et une sauce crémeuse au tahini se combinent pour un dîner familial sain et délicieux.

Ingredients

Scale
  • 2 patates douces moyennes (environ 600 g), coupées en cubes de 2 cm
  • 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé (5 g)
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu (2 g)
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre (2 g)
  • Sel et poivre noir du moulin, au goût
  • 120 g de jeunes pousses d’épinards (ou de roquette)
  • 1/2 concombre, coupé en dés
  • 1 avocat mûr, tranché finement
  • Quelques brins de coriandre fraîche (ou de persil)
  • 3 cuillères à soupe de tahini (45 g)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (15 ml) ou de miel
  • 1 gousse d’ail, écrasée ou finement hachée
  • 3 à 4 cuillères à soupe d’eau tiède (45 à 60 ml)
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 220°C (425°F). Coupez les patates douces en cubes d’environ 2 cm.
  2. Égouttez et rincez abondamment les pois chiches. Séchez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant.
  3. Dans un grand bol, mélangez les cubes de patate douce et les pois chiches avec l’huile d’olive, le paprika fumé, le cumin, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien avec vos mains.
  4. Étalez les patates douces et les pois chiches en une seule couche sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 25 à 30 minutes. À mi-cuisson (après 15 minutes), remuez les légumes.
  5. Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un petit bol, fouettez le tahini, le jus de citron, le sirop d’érable et l’ail écrasé. Ajoutez l’eau tiède petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Salez légèrement.
  6. Assemblez les bols : répartissez les jeunes pousses d’épinards dans les bols. Ajoutez les dés de concombre et les tranches d’avocat. Disposez les patates douces rôties et les pois chiches croustillants sur les épinards.
  7. Arrosez chaque bol de sauce au tahini. Parsemez de coriandre fraîche ciselée. Servez immédiatement.

Notes

Pour des pois chiches croustillants, séchez-les soigneusement après les avoir rincés. Ne surchargez pas la plaque de cuisson pour une bonne caramélisation. La sauce au tahini peut être ajustée en ajoutant plus d’eau si elle est trop épaisse.

Nutrition

Keywords: Buddha bowl, patate douce, pois chiches, recette facile, repas sain, végétarien, sans gluten, dîner rapide

Find it online: https://carnetrecettes.com/meilleur-buddha-bowl-patate-douce-pois-chiches-facile-en-30-min/