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Matcha Glacé Crémeux Lait d’Avoine : La Recette Facile et Rapide

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Un matcha glacé incroyablement onctueux et rafraîchissant, préparé avec du lait d’avoine barista et une pâte de matcha maison. Une boisson rapide (5 minutes) et saine, parfaite pour le printemps.

Ingredients

Scale
  • 2 cuillères à café de poudre de matcha de qualité culinaire (environ 4 g)
  • 250 ml de lait d’avoine barista (environ 1 tasse)
  • 1 à 2 cuillères à café de sirop d’érable ou d’agave (facultatif)
  • Quelques glaçons
  • Une pincée de sel (optionnel)

Instructions

  1. Dans un petit bol, versez les 2 cuillères à café de poudre de matcha. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau chaude (80°C, pas bouillante). Fouettez énergiquement en formant un mouvement en « M » ou « W » jusqu’à ce que la poudre soit complètement dissoute et qu’il n’y ait plus de grumeaux. Vous devez obtenir une pâte lisse, vert vif, presque sirupeuse.
  2. Prenez votre plus beau verre et remplissez-le de glaçons. Versez ensuite le lait d’avoine barista bien froid sur les glaçons, en remplissant le verre aux trois quarts environ.
  3. Versez lentement la pâte de matcha sur le lait d’avoine glacé. Ne mélangez pas tout de suite. Laissez reposer quelques secondes pour créer un effet de dégradé.
  4. Si vous voulez une boisson homogène, remuez doucement avec une paille ou une longue cuillère. Si vous préférez boire le matcha en alternant les couches, vous pouvez ne pas mélanger.
  5. Goûtez et ajustez : ajoutez du sirop d’érable si nécessaire, ou une pincée de sel pour rehausser les saveurs. Saupoudrez éventuellement d’une pincée de poudre de matcha sur le dessus pour la décoration. Servez immédiatement.

Notes

Pour une texture encore plus onctueuse, mettez le lait d’avoine au congélateur 15 minutes avant. Tamisez toujours la poudre de matcha pour éviter les grumeaux. La pâte de matcha peut être préparée la veille et conservée au frigo.

Nutrition

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