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Lasagnes Butternut Épinards Ricotta Crémeuses : Recette Facile

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Des lasagnes végétariennes crémeuses à la courge butternut, aux épinards et à la ricotta, faciles à préparer et parfaites pour un dîner réconfortant.

Ingredients

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  • 1 courge butternut moyenne (environ 800 g à 1 kg)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre noir
  • Une pincée de noix de muscade râpée (optionnelle)
  • 300 g d’épinards frais
  • 500 g de ricotta
  • 1 œuf
  • 50 g de parmesan râpé
  • 12 à 15 plaques de lasagne (précuites)
  • 200 g de mozzarella râpée
  • Quelques feuilles de basilic frais (pour la décoration)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Épluchez la courge butternut, coupez-la en cubes de 2-3 cm, retirez les graines. Disposez les cubes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’huile d’olive, ajoutez l’ail écrasé, salez, poivrez et mélangez. Enfournez 25-30 minutes jusqu’à tendreté et légère caramélisation. Laissez tiédir, puis écrasez les cubes en purée grossière. Ajoutez la noix de muscade si désiré et ajustez l’assaisonnement.
  2. Lavez les épinards frais. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les épinards et faites-les revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils tombent. Égouttez-les dans une passoire et pressez-les pour enlever l’excès d’eau. Hachez-les grossièrement.
  3. Dans un saladier, mélangez la ricotta, l’œuf, le parmesan râpé, les épinards hachés, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  4. Beurrez ou huilez légèrement le fond d’un plat à gratin (20 x 30 cm). Étalez une fine couche de purée de butternut au fond. Disposez une première couche de plaques de lasagne. Étalez la moitié de la purée de butternut restante, puis la moitié de la garniture à la ricotta. Répétez l’opération : une couche de plaques, le reste de purée, le reste de ricotta. Terminez par une dernière couche de plaques de lasagne. Recouvrez de mozzarella râpée.
  5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le plat pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et dorée et que les bords bouillonnent. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’aluminium. Laissez reposer 5-10 minutes avant de servir. Parsemez de basilic frais.

Notes

Pour éviter des lasagnes détrempées, pressez bien les épinards après cuisson et rôtissez la courge plutôt que de la faire bouillir. Laissez reposer 5-10 minutes avant de servir pour stabiliser les couches.

Nutrition

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