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Léger Banana Bread Marbré Vanille-Cacao Sans Beurre ni Huile

banana bread marbré vanille-cacao sans beurre ni huile - featured image
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Un banana bread moelleux et parfumé, sans beurre ni huile, parfait pour un petit déjeuner ou un goûter sain et gourmand. Ce gâteau marbré vanille-cacao allie légèreté et saveurs naturelles.

Ingredients

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  • 3 bananes bien mûres, écrasées
  • 2 œufs moyens, à température ambiante
  • 200 g de farine de blé (ou farine complète, farine de riz pour sans gluten)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de sucre de canne complet (optionnel)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
  • 150 ml de lait végétal non sucré (amande, avoine ou soja)
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à soupe de lait végétal supplémentaire pour le cacao

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Écrasez les bananes dans un grand saladier jusqu’à obtenir une purée lisse avec quelques morceaux.
  3. Ajoutez les œufs, fouettez légèrement, puis incorporez le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
  4. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre de canne.
  5. Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange humide en remuant doucement avec une spatule.
  6. Prélevez un tiers de la pâte dans un petit bol, ajoutez le cacao en poudre et la cuillère de lait végétal, mélangez jusqu’à obtenir une pâte chocolatée lisse.
  7. Versez la moitié de la pâte nature dans un moule à cake, ajoutez la pâte cacao au centre, puis terminez avec le reste de pâte nature.
  8. Avec un couteau ou une baguette, faites des mouvements en zigzag pour créer l’effet marbré.
  9. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir propre.
  10. Laissez refroidir au moins 15 minutes avant de démouler.

Notes

Choisissez des bananes bien mûres pour plus de douceur et un moelleux optimal. Ne pas trop mélanger la pâte après ajout de la farine pour éviter une texture caoutchouteuse. Surveillez la cuisson pour éviter que le gâteau sèche. Le marbré cacao s’intensifie après une nuit, préparez-le la veille si possible.

Nutrition

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