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Gratin de courge spaghetti au fromage et lardons facile

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Un gratin réconfortant et facile à préparer, alliant la texture filandreuse de la courge spaghetti à des lardons croustillants et une sauce fromagère onctueuse. Parfait pour un dîner de semaine rapide et savoureux.

Ingredients

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  • 1 courge spaghetti moyenne (environ 1 à 1,2 kg)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 200 g de lardons fumés
  • 1 oignon moyen (environ 100 g), émincé finement
  • 2 gousses d’ail, écrasées ou hachées finement
  • 20 cl de crème liquide entière (ou 15 cl de crème + 5 cl de lait pour une version plus légère)
  • 150 g de fromage râpé (mélange de comté et de gruyère idéal)
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de thym séché (ou quelques branches de thym frais)
  • 1 pincée de noix de muscade râpée (optionnelle)
  • 1 cuillère à soupe de beurre (pour le plat)

Instructions

  1. Lavez la courge spaghetti et piquez-la à plusieurs endroits avec la pointe d’un couteau. Faites-la cuire entière dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Vous pouvez aussi la couper en deux, retirer les graines, badigeonner d’huile d’olive, saler, poivrer et la cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 35 à 40 minutes, face coupée vers le bas.
  2. Pendant la cuisson de la courge, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (5 à 7 minutes). Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
  3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé à feu doux-moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute. Réservez.
  4. Quand la courge est cuite et tiède, coupez-la en deux (si cuite entière), retirez les graines et les filaments fibreux. Grattez la chair avec une fourchette pour obtenir des filaments. Déposez-les dans un grand saladier.
  5. Dans un bol, mélangez la crème liquide avec la moitié du fromage râpé (75 g), le thym, une pincée de sel, du poivre et la noix de muscade râpée.
  6. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez généreusement un plat à gratin (environ 25 x 20 cm).
  7. Ajoutez les lardons croustillants et l’oignon-ail revenus dans le saladier avec les filaments de courge. Versez la sauce crémeuse et mélangez délicatement.
  8. Versez le mélange dans le plat à gratin beurré et étalez-le uniformément. Parsemez le dessus avec le reste de fromage râpé (75 g) et le parmesan.
  9. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré. Si le dessus colore trop vite, couvrez de papier aluminium pour les 10 dernières minutes.
  10. Laissez reposer le gratin 5 minutes à la sortie du four avant de servir.

Notes

Ne pas trop cuire la courge pour éviter qu’elle ne soit aqueuse. Égoutter les filaments après les avoir grattés. Laisser reposer le gratin 5 minutes avant de servir pour que la sauce épaississe. Pour une version végétarienne, remplacer les lardons par des champignons de Paris émincés et poêlés.

Nutrition

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