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Gratin de Butternut Rôti au Parmesan Croustillant en 30 Minutes

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Un gratin de butternut rôti au parmesan croustillant, prêt en 30 minutes chrono. La douceur de la courge rencontre le salé du parmesan et le croquant de la chapelure pour un plat réconfortant et rapide, parfait pour les soirs de semaine.

Ingredients

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  • 1 courge butternut moyenne (environ 1 kg)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, émincé finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 20 cl de crème liquide entière (ou crème de coco pour une version vegan)
  • 50 g de parmesan râpé
  • 30 g de chapelure (panko de préférence)
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
  • Quelques brins de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • 2 cuillères à soupe de parmesan supplémentaire (pour le topping)
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu (pour le topping)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez la courge, coupez les extrémités, épluchez-la, coupez-la en deux dans la longueur, retirez les graines, puis taillez-la en cubes d’environ 2 cm.
  2. Dans un grand bol, mélangez les cubes de butternut avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, la muscade et le thym. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, mélangez bien.
  3. Versez la butternut assaisonnée dans un plat à gratin (environ 20×30 cm) en une seule couche. Enfournez pour 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez le topping croustillant : dans un petit bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé et le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  5. Sortez le plat du four après 15 minutes. Versez la crème liquide uniformément sur la butternut rôtie. Saupoudrez généreusement le mélange chapelure-parmesan sur le dessus.
  6. Enfournez à nouveau pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Surveillez la fin de la cuisson pour éviter de brûler.
  7. Sortez le plat du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir. Parsemez de thym frais pour la décoration, si désiré.

Notes

Pour un croustillant maximal, utilisez de la chapelure panko mélangée à du beurre fondu. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de parmesan supplémentaire sur le dessus 2 minutes avant la fin de la cuisson et passer le plat sous le grill du four. Surveillez attentivement pour ne pas brûler. La taille des cubes de butternut est cruciale : des cubes de 2 cm sont idéaux pour une cuisson parfaite. Ne sautez pas l’étape du rôtissage pour obtenir un goût caramélisé.

Nutrition

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