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Gâteau poire-noix moelleux et économique : la recette familiale facile

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Un gâteau moelleux et parfumé aux poires et aux noix, économique et facile à réaliser. Né d’un moment de stress, il est devenu un pilier de la cuisine familiale.

Ingredients

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  • 3 poires mûres (environ 400 g)
  • 150 g de sucre roux (ou blanc)
  • 3 œufs
  • 100 ml d’huile neutre (tournesol, colza ou pépins de raisin)
  • 200 g de farine de blé (T55 ou T65)
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 80 g de cerneaux de noix
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau (22-24 cm de diamètre).
  2. Épluchez les poires, coupez-les en quatre, retirez le cœur et les pépins. Détaillez-les en petits dés d’environ 1 cm. Réservez.
  3. Torréfiez les noix dans une poêle à sec pendant 2-3 minutes à feu moyen, en remuant constamment. Laissez refroidir, puis concassez grossièrement.
  4. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’huile en filet tout en fouettant, puis l’extrait de vanille.
  5. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Tamisez ce mélange au-dessus du saladier en trois fois, en fouettant doucement entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
  6. Ajoutez les dés de poires et les noix concassées à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien répartir les morceaux.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé. Étalez uniformément et tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air.
  8. Enfournez au centre du four et laissez cuire 35 à 40 minutes. Le gâteau est prêt quand il est bien doré, qu’une lame de couteau plantée au centre en ressort sèche, et que les bords commencent à se détacher du moule.
  9. Sortez le moule du four et laissez tiédir le gâteau dans son moule pendant 10 minutes. Démoulez ensuite sur une grille et laissez refroidir complètement avant de déguster.

Notes

Pour un résultat encore plus moelleux, utilisez des poires bien mûres. La torréfaction des noix est optionnelle mais recommandée pour intensifier leur goût. Si le dessus colore trop vite à la cuisson, couvrez d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.

Nutrition

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