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Gâteau Licorne Féerique à la Pâte à Sucre : Recette Facile et Magique

gâteau licorne féerique à la pâte à sucre - featured image
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Un gâteau licorne féerique à la pâte à sucre, simple et rapide à réaliser, parfait pour les anniversaires. Sa texture moelleuse et sa décoration magique en font un dessert qui émerveille petits et grands.

Ingredients

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  • 250 g de farine tout usage (environ 2 tasses)
  • 200 g de sucre en poudre (environ 1 tasse)
  • 3 œufs à température ambiante
  • 120 ml de lait entier (environ 1/2 tasse)
  • 100 g de beurre doux fondu et refroidi (environ 7 cuillères à soupe)
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g, soit 2 1/2 cuillères à café)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • Une pincée de sel
  • 250 g de beurre doux à température ambiante (environ 1 tasse + 2 cuillères à soupe)
  • 500 g de sucre glace tamisé (environ 4 tasses)
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Colorants alimentaires en gel (rose, bleu, violet, jaune, vert)
  • 500 g de pâte à sucre blanche prête à l’emploi
  • Colorants alimentaires en poudre ou en gel pour teinter la pâte à sucre
  • Une corne de licorne en sucre ou en pâte à sucre dorée
  • Des yeux en sucre (facultatif)
  • Des paillettes alimentaires comestibles
  • Des mini-marshmallows ou des meringues pour les oreilles et les joues

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm de diamètre, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 3 minutes au batteur électrique).
  3. Ajoutez le beurre fondu refroidi, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez doucement.
  4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez ce mélange sec à la préparation liquide en deux fois, en mélangeant juste assez pour qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  5. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
  6. Laissez refroidir le gâteau dans le moule 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
  7. Pour le glaçage : battez le beurre mou à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit crémeux et pâle (environ 5 minutes).
  8. Ajoutez le sucre glace tamisé, une cuillère à soupe à la fois, en battant à basse vitesse.
  9. Incorporez le lait et l’extrait de vanille. Augmentez la vitesse et battez 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir un glaçage lisse et aéré.
  10. Divisez le glaçage dans plusieurs bols et ajoutez une goutte de colorant gel dans chaque bol pour obtenir les couleurs souhaitées (rose, bleu, violet, jaune, vert).
  11. Une fois le gâteau complètement froid, coupez le dôme du dessus pour qu’il soit bien plat. Si vous voulez un gâteau à deux étages, coupez-le en deux dans l’épaisseur.
  12. Placez le premier disque de gâteau sur un plateau. Étalez une fine couche de glaçage blanc (crumb coat) pour emprisonner les miettes. Réfrigérez 15 minutes.
  13. Appliquez une couche généreuse de glaçage coloré sur le dessus et les côtés. Pour un effet crinière, utilisez une poche à douille cannelée et formez des petits nuages de glaçage tout autour du gâteau en alternant les couleurs.
  14. Saupoudrez le plan de travail de sucre glace. Étalez la pâte à sucre blanche sur environ 3 mm d’épaisseur.
  15. Découpez des formes pour la crinière (flammes ou vagues) à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau. Colorez chaque morceau avec du colorant en poudre ou pétrissez la pâte avec du colorant gel.
  16. Placez la corne de licorne au sommet du gâteau. Disposez les morceaux de pâte à sucre colorée autour de la corne pour former la crinière. Ajoutez les yeux en sucre et les mini-marshmallows pour les joues.
  17. Saupoudrez de paillettes comestibles pour l’effet magique.

Notes

Pour une pâte à sucre trop collante, saupoudrez le plan de travail de sucre glace. Si elle est trop sèche, pétrissez-la avec un peu de shortening végétal. La crumb coat (fine couche de glaçage) est essentielle pour une décoration nette. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer.

Nutrition

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