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Gâteau d’anniversaire chocolat triple étage – Recette facile et réconfortante

gâteau d’anniversaire au chocolat triple étage - featured image
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Un gâteau d’anniversaire au chocolat triple étage, incroyablement moelleux et réconfortant, né d’un heureux hasard. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, il impressionnera à coup sûr lors de vos fêtes.

Ingredients

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  • 300 g de farine (T45 de préférence)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre brun
  • 4 œufs, à température ambiante
  • 250 g de beurre doux, ramolli
  • 200 g de chocolat noir pâtissier (70% de cacao)
  • 250 ml de lait entier
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de beurre doux, à température ambiante (pour la crème)
  • 200 g de sucre glace (pour la crème)
  • 100 g de chocolat noir, fondu et refroidi (pour la crème)
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (pour la crème)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour la crème)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de lait (pour la crème)
  • 100 g de chocolat au lait, râpé ou en copeaux (décoration optionnelle)
  • Des fruits frais (framboises ou fraises, décoration optionnelle)
  • Des vermicelles en chocolat ou perles de sucre (décoration optionnelle)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez trois moules de 20 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé.
  2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Laissez tiédir 5 minutes.
  3. Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, le cacao en poudre et le sel.
  4. Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli avec les deux sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Ajoutez les œufs un par un, puis l’extrait de vanille. Incorporez le chocolat fondu refroidi.
  5. Ajoutez un tiers du mélange de farine, puis la moitié du lait. Mélangez doucement. Répétez avec un autre tiers de farine, le reste du lait, et finissez par la farine. Ne mélangez pas trop.
  6. Divisez la pâte également entre les trois moules (environ 350 g par moule). Lissez le dessus. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Laissez refroidir 10 minutes dans les moules, puis démoulez sur une grille.
  7. Pendant ce temps, préparez la crème au beurre : fouettez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez le sucre glace tamisé, une cuillère à soupe à la fois. Incorporez le chocolat fondu refroidi, le cacao en poudre et la vanille. Fouettez 2 minutes. Ajustez la consistance avec du lait si nécessaire.
  8. Assemblez le gâteau : placez la première couche sur le plat de service, étalez un tiers de la crème. Ajoutez la deuxième couche, étalez un autre tiers de crème. Terminez par la troisième couche. Recouvrez le dessus et les côtés avec le reste de crème. Décorez avec les copeaux de chocolat et les fruits.

Notes

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine. Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de glacer. Si la crème au beurre tranche, laissez-la reposer 10 minutes puis fouettez à nouveau.

Nutrition

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