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Gâteau Citrouille Effrayant au Glaçage Crémeux Orange

gâteau citrouille effrayant - featured image
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Un gâteau à la citrouille incroyablement moelleux et parfumé, nappé d’un glaçage crémeux à l’orange. Parfait pour Halloween ou toute occasion automnale, il se prépare en moins de 15 minutes et cuit en 30 minutes chrono.

Ingredients

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  • 200 g de purée de potiron (environ 1 tasse)
  • 180 g de farine tout usage (environ 1 1/2 tasse)
  • 150 g de sucre brun (environ 3/4 tasse, tassé)
  • 2 gros œufs
  • 80 ml d’huile végétale (environ 1/3 tasse)
  • 2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille (ou 1 cuillère à café de cannelle + 1/2 cuillère à café de gingembre)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 200 g de fromage à la crème (environ 7 oz), à température ambiante
  • 60 g de beurre non salé (environ 1/4 tasse), à température ambiante
  • 250 g de sucre glace (environ 2 tasses), tamisé
  • 1 cuillère à soupe de zeste d’orange
  • 1 cuillère à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
  • Colorant alimentaire orange (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un moule rond de 20 cm (8 pouces) et tapissez le fond de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices et le sel. Fouettez doucement pour bien répartir.
  3. Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2 minutes au batteur électrique).
  4. Ajoutez l’huile végétale et la purée de potiron. Mélangez doucement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
  5. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides à l’aide d’une maryse. Mélangez délicatement, en effectuant des mouvements de bas en haut, jusqu’à ce que la farine ait disparu. Ne mélangez pas trop.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
  7. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau est cuit quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides.
  8. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
  9. Pendant ce temps, préparez le glaçage : dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez le sucre glace tamisé, le zeste d’orange et le jus d’orange. Battez jusqu’à ce que le glaçage soit épais et onctueux. Si vous utilisez du colorant alimentaire, ajoutez-le goutte à goutte jusqu’à obtenir la teinte orange désirée.
  10. Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez généreusement le glaçage sur le dessus. Utilisez une spatule pour créer des motifs tourbillonnants ou des pics effrayants.

Notes

Pour un glaçage parfait, assurez-vous que le fromage à la crème et le beurre sont à température ambiante. Ne mettez jamais le glaçage sur un gâteau chaud. Le gâteau peut être préparé la veille sans glaçage et conservé au réfrigérateur. Ajoutez le glaçage le jour du service.

Nutrition

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