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Gâteau Chiffre Arc-en-Ciel Ultra Moelleux pour Anniversaire : Recette Facile

gâteau chiffre arc-en-ciel ultra moelleux - featured image
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Un gâteau chiffre arc-en-ciel ultra moelleux, parfait pour les anniversaires. La texture légère et fondante, les couleurs vives et le glaçage cream cheese en font un dessert spectaculaire et facile à réaliser.

Ingredients

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  • 250 g de farine tout usage (tamisée)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 3 œufs moyens (à température ambiante)
  • 120 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
  • 120 g de yaourt nature (grec de préférence)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • Une pincée de sel
  • Colorants alimentaires en gel (rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet)
  • 200 g de cream cheese (à température ambiante)
  • 100 g de beurre doux (ramolli)
  • 300 g de sucre glace (tamisé)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)
  • Colorant blanc en gel (optionnel)
  • Perles de sucre arc-en-ciel ou sprinkles assortis
  • Bougies chiffres
  • Fleurs comestibles (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement un moule en forme de chiffre et tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien.
  3. Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 3 minutes au batteur électrique). Ajoutez l’huile, le yaourt et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
  4. Incorporez le mélange de farine en deux fois, en mélangeant doucement à la spatule. Ajoutez le vinaigre blanc et mélangez une dernière fois.
  5. Divisez la pâte en 6 parts égales dans des petits bols. Ajoutez une goutte de colorant en gel dans chaque bol (rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet). Mélangez bien chaque portion.
  6. Versez la pâte violette dans le fond du moule en une couche uniforme. Tapotez légèrement le moule. Ajoutez la pâte bleue, puis verte, jaune, orange, et terminez par le rouge, en étalant délicatement chaque couche.
  7. Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent (il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides). Si le dessus brunit trop, couvrez d’aluminium à mi-cuisson.
  8. Laissez refroidir le gâteau dans le moule 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement (au moins 1 heure).
  9. Préparez le glaçage : fouettez le cream cheese et le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre glace en trois fois, puis l’extrait de vanille. Ajustez la consistance si nécessaire.
  10. Placez le gâteau refroidi sur un plat de service. Étalez une fine couche de glaçage pour sceller les miettes (crumb coat). Réfrigérez 15 minutes. Appliquez le reste du glaçage en couche épaisse et lissez. Décorez avec les perles de sucre, les bougies et les fleurs comestibles.

Notes

Utilisez des colorants en gel pour des couleurs vives. Le vinaigre blanc réagit avec le bicarbonate pour une texture légère. Laissez refroidir complètement avant de glacer. Le gâteau est meilleur le lendemain.

Nutrition

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