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Gâteau au Chocolat Fondant Moelleux en 20 Minutes

gâteau au chocolat fondant moelleux - featured image
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Un gâteau au chocolat fondant et ultra moelleux, prêt en seulement 20 minutes. Parfait pour les soirs de semaine pressés, avec des ingrédients simples et un résultat qui impressionne.

Ingredients

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  • 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 100 g de beurre non salé
  • 3 gros œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine tout usage
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • Sucre glace (pour la garniture, optionnel)
  • Crème fouettée (pour servir, optionnel)
  • Framboises fraîches (pour servir, optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm (8 pouces).
  2. Coupez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un bol avec le beurre coupé en dés. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque). Laissez tiédir 5 minutes.
  3. Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2 minutes).
  4. Versez le chocolat fondu sur le mélange d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement avec une spatule en soulevant la pâte du fond vers le haut.
  5. Tamisez la farine et le sel directement sur la préparation. Incorporez-les en pliant la pâte, juste assez pour qu’il n’y ait plus de traces de farine.
  6. Ajoutez l’extrait de vanille si utilisé et mélangez une dernière fois.
  7. Versez la pâte dans le moule et tapotez légèrement sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air.
  8. Enfournez pour 15 à 18 minutes. Le gâteau est cuit quand les bords sont pris et que le centre tremble encore légèrement. Insérez un cure-dent à 2 cm du bord : il doit ressortir avec quelques miettes humides.
  9. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis démoulez délicatement sur une grille.
  10. Saupoudrez de sucre glace et servez tiède ou à température ambiante, avec de la crème fouettée ou des framboises si désiré.

Notes

Ne pas trop cuire le gâteau pour conserver un cœur fondant. Chaque four est différent, surveillez la texture. Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.

Nutrition

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