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Fresh Buddha Bowl Quinoa-Avocat au Sésame et Citron Vert facile et healthy à préparer chez soi

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Un bol frais et nourrissant combinant quinoa, avocat, graines de sésame toastées et citron vert, parfait pour un repas sain, rapide et vegan.

Ingredients

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  • 120 g de quinoa (rincé, de préférence bio)
  • 250 ml d’eau (environ 1 tasse)
  • Une pincée de sel
  • 1 avocat mûr mais ferme
  • 1 carotte moyenne, râpée
  • 1/2 concombre coupé en fines rondelles
  • Quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses
  • 1 citron vert (pour son jus frais et acidulé)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame toasté
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir et blanc (toastées à sec)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de miel ou sirop d’agave (optionnel)
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
  • Une pincée de flocons de piment rouge (optionnel)

Instructions

  1. Rincez soigneusement le quinoa sous l’eau froide pour éliminer l’amertume.
  2. Versez le quinoa dans une casserole avec 250 ml d’eau et une pincée de sel.
  3. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum et couvrez.
  4. Laissez cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
  5. Retirez du feu et laissez reposer encore 5 minutes, toujours couvert.
  6. Pendant ce temps, chauffez une poêle à sec à feu moyen et toastez les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
  7. Coupez l’avocat en cubes ou tranches épaisses, râpez la carotte, tranchez finement le concombre et préparez les feuilles de roquette ou pousses.
  8. Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, l’huile de sésame, le sel, le poivre et le miel ou sirop d’agave si utilisé.
  9. Dans un grand bol, déposez le quinoa tiède en base, disposez les légumes et l’avocat autour.
  10. Arrosez avec la sauce au citron vert et parsemez de graines de sésame toastées.
  11. Ajoutez coriandre et piment si désiré.
  12. Laissez reposer 2 minutes avant de déguster pour que les saveurs se marient.

Notes

Ne préparez pas le bol trop à l’avance pour éviter que l’avocat noircisse. Arrosez l’avocat de jus de citron vert si vous devez le préparer à l’avance. Le quinoa doit être bien rincé pour éviter l’amertume. Surveillez bien les graines de sésame lors du toastage pour éviter qu’elles brûlent.

Nutrition

Keywords: buddha bowl, quinoa, avocat, sésame, citron vert, vegan, sans gluten, repas sain, facile, rapide

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