Frais Sushi Bowl Maison au Saumon Épicé
Un sushi bowl maison frais et savoureux combinant saumon épicé, avocat crémeux et riz vinaigré, parfait pour un repas rapide et convivial.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Japonaise
Ingredients
Scale
- 200 g de riz à sushi (environ 1 tasse)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Une pincée de sel
- 200 g de saumon frais de qualité sashimi, coupé en dés (environ 7 oz)
- 1 cuillère à soupe de sauce sriracha
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise japonaise (Kewpie recommandée)
- 1 cuillère à café de graines de sésame toastées
- Un filet de jus de citron vert
- 1 avocat mûr moyen, tranché en fines lamelles
- Une pincée de sel de mer
- Algues nori coupées en fines lanières
- Oignons verts finement ciselés
- Petits morceaux de radis croquants (optionnel)
- Un filet de sauce soja ou tamari pour la dégustation
Instructions
- Rincez 200 g (1 tasse) de riz à sushi jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’excès d’amidon. Égouttez bien.
- Mettez le riz dans une casserole avec 250 ml (1 tasse) d’eau. Couvrez, portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum et laissez cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
- Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes, toujours couvert.
- Pendant la cuisson du riz, mélangez 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel jusqu’à dissolution complète.
- Étalez le riz chaud dans un grand bol en bois ou plastique. Versez doucement le mélange vinaigré dessus et mélangez délicatement avec une spatule en bois en faisant des mouvements de coupe. Laissez refroidir à température ambiante.
- Dans un bol, mélangez 200 g (7 oz) de saumon frais coupé en dés, 1 cuillère à soupe de mayonnaise japonaise, 1 cuillère à soupe de sauce sriracha, un filet de jus de citron vert et 1 cuillère à café de graines de sésame toastées. Ajustez le piquant selon votre goût.
- Coupez un avocat mûr en fines tranches et saupoudrez légèrement de sel de mer.
- Dans chaque bol, déposez une portion généreuse de riz vinaigré, ajoutez une couche de saumon épicé, puis disposez les tranches d’avocat sur le côté.
- Parsemez d’oignons verts ciselés, de lanières d’algues nori et de morceaux de radis croquants si désiré.
- Servez avec un petit bol de sauce soja ou tamari à côté pour que chacun puisse ajuster selon son goût.
Notes
Ne pas préparer le saumon trop à l’avance pour préserver sa fraîcheur. Le riz ne doit pas être froid ni sec. Si préparation à l’avance, garder poisson et avocat séparés jusqu’au service. Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper le saumon et l’avocat sans les écraser. Le riz doit être rincé soigneusement pour éviter qu’il soit trop collant ou pâteux.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 25
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