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Frais Poke Bowl au Thon et Mangue Recette Facile avec Sauce Sriracha Légère

poke bowl au thon et mangue - featured image
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Un poke bowl frais et savoureux combinant thon rouge sashimi, mangue juteuse et une sauce sriracha légère, parfait pour un repas rapide, sain et équilibré.

Ingredients

Scale
  • 150 g (1 tasse) de riz à sushi, lavé et cuit
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • Une pincée de sel
  • 200 g (7 oz) de thon rouge frais, coupé en dés
  • 1 mangue mûre moyenne, pelée et coupée en cubes
  • ½ concombre, tranché finement
  • ½ avocat, coupé en dés (optionnel)
  • 1 tige de ciboule ou oignon vert, finement ciselée
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 1 cuillère à soupe de sauce sriracha
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de sauce soja claire

Instructions

  1. Rincez 150 g (1 tasse) de riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez bien.
  2. Faites cuire le riz dans 180 ml (¾ tasse) d’eau dans une casserole couverte à feu doux pendant 15 minutes, puis laissez reposer 10 minutes hors du feu.
  3. Mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz avec une pincée de sel.
  4. Étalez le riz dans un grand bol puis incorporez délicatement le mélange vinaigré en remuant avec une spatule en bois. Laissez refroidir à température ambiante.
  5. Coupez 200 g de thon rouge très frais en petits dés réguliers.
  6. Pelez et découpez une mangue mûre en cubes similaires.
  7. Tranchez finement ½ concombre et coupez ½ avocat en dés si utilisé.
  8. Ciselez finement une tige de ciboule.
  9. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe de sauce sriracha, 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère, 1 cuillère à café de jus de citron vert et 1 cuillère à café de sauce soja claire. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
  10. Répartissez le riz dans deux bols.
  11. Disposez harmonieusement les dés de thon, mangue, concombre, avocat et ciboule sur le riz.
  12. Arrosez généreusement avec la sauce sriracha légère.
  13. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de graines de sésame grillées.
  14. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’à 30 minutes avant dégustation.

Notes

Ne préparez pas le poke trop à l’avance pour éviter que l’avocat noircisse et que le thon perde sa texture. Conservez la sauce séparément et assemblez au dernier moment. Utilisez un thon de qualité sashimi très frais. Rincez bien le riz pour une texture parfaite.

Nutrition

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