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Frais Plateau de Charcuterie et Crudités 8 Personnes Facile et Parfait

plateau de charcuterie et crudités - featured image
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Un plateau frais et convivial combinant charcuterie variée et crudités croquantes, parfait pour un apéritif ou un déjeuner léger pour 8 personnes.

Ingredients

Scale
  • 150 g de jambon cru (type Bayonne ou Serrano)
  • 150 g de saucisson sec tranché finement
  • 100 g de rosette de Lyon, coupée en rondelles
  • 100 g de coppa ou pancetta
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en bâtonnets
  • 1 concombre, lavé et tranché en rondelles ou bâtonnets
  • 250 g de tomates cerises, lavées
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 botte de radis, lavée et coupée en deux
  • 150 g de fromage à pâte dure (comté, beaufort, ou mimolette), tranché en cubes ou lamelles
  • Quelques feuilles de basilic ou de persil plat
  • Un petit bol d’olives noires ou vertes dénoyautées
  • Un pain de campagne ou baguette tranché, idéalement légèrement toasté
  • Huile d’olive extra vierge (quelques gouttes)
  • Poivre du moulin (au goût)
  • Optionnel : moutarde à l’ancienne ou pesto maison

Instructions

  1. Lavez soigneusement tous les légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets d’environ 7 cm de long. Coupez le concombre en rondelles ou bâtonnets selon votre préférence. Coupez le poivron en lanières fines et les radis en deux.
  2. Sortez la charcuterie du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant pour qu’elle soit à température ambiante. Disposez les tranches de jambon cru en pliant légèrement, tranchez le saucisson et la rosette en rondelles fines mais pas transparentes. Coupez le fromage à pâte dure en cubes ou lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
  3. Sur un grand plateau ou une planche, disposez la charcuterie en plusieurs petits tas espacés pour un effet visuel agréable. Placez les crudités en groupes colorés en alternant les teintes pour un rendu attrayant.
  4. Remplissez quelques petits bols avec les olives et placez-les sur le plateau. Parsemez les feuilles de basilic ou de persil entre les aliments. Juste avant de servir, versez un filet d’huile d’olive extra vierge sur les crudités et poivrez légèrement selon le goût.
  5. Disposez le pain tranché à côté du plateau. Si vous proposez de la moutarde ou un pesto maison, placez-les dans des petits ramequins pour que chacun puisse se servir.

Notes

Sortez la charcuterie et le fromage 15 à 20 minutes avant le service pour libérer les arômes. Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une belle présentation. Ne surchargez pas le plateau pour garder une bonne lisibilité. Couvrez le plateau avec un film alimentaire si préparé à l’avance et ajoutez l’huile d’olive juste avant de servir.

Nutrition

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