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Fraîches Verrines Avocat-Crevette au Guacamole Maison Faciles et Rapides à Préparer

verrines avocat-crevette au guacamole maison - featured image
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Des verrines fraîches et gourmandes alliant la douceur de l’avocat, la légère salinité des crevettes et un guacamole maison onctueux, parfaites pour un apéritif ou un déjeuner léger.

Ingredients

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  • 2 avocats mûrs
  • 1 petit oignon rouge, finement haché
  • 1 tomate moyenne, épépinée et coupée en petits dés
  • 1 citron vert (zeste et jus)
  • Quelques brins de coriandre fraîche, ciselés
  • 1 pincée de sel de mer (fleur de sel recommandée)
  • 1 pincée de piment doux ou paprika (optionnel)
  • 200 g de crevettes cuites décortiquées (fraîches ou surgelées, décongelées)
  • 1 citron vert supplémentaire pour arroser les crevettes
  • Quelques feuilles de salade croquante (batavia ou laitue romaine)
  • Quelques brins de ciboulette ou de persil plat (optionnel)
  • Un filet d’huile d’olive extra vierge (optionnel)
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu (optionnel)

Instructions

  1. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair dans un bol. Ajoutez le jus d’un demi-citron vert pour éviter qu’il noircisse.
  2. Mixez ou écrasez l’avocat avec un mixeur plongeant ou une fourchette pour obtenir une texture crémeuse avec quelques morceaux.
  3. Incorporez l’oignon rouge finement haché, les dés de tomate, la coriandre ciselée, le zeste du citron vert, le sel et le piment doux. Mélangez délicatement.
  4. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du citron vert ou du piment selon vos goûts.
  5. Si les crevettes sont surgelées, assurez-vous qu’elles soient bien décongelées et égouttées. Arrosez-les d’un filet de jus de citron vert.
  6. Dans chaque verrine, déposez une couche généreuse de guacamole au fond.
  7. Ajoutez une couche de feuilles de salade finement ciselées sur le guacamole.
  8. Placez délicatement les crevettes sur la salade, ajoutez un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre.
  9. Réfrigérez les verrines au moins 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent bien.
  10. Servez bien frais, directement sorties du réfrigérateur.

Notes

Ne pas mixer le guacamole trop finement pour garder un peu de texture. Préparer le guacamole juste avant de monter les verrines pour éviter qu’il noircisse. Conserver au frais et consommer dans les 24 heures. Variante vegan possible avec tofu fumé ou champignons sautés. Ajouter un peu de piment frais ou sauce sriracha pour une version épicée.

Nutrition

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