Fraîche Salade Figues Burrata Roquette au Balsamique facile et rapide à préparer
Une salade fraîche et rapide alliant la douceur des figues, la texture crémeuse de la burrata et le croquant poivré de la roquette, nappée d’une réduction de vinaigre balsamique.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Total Time: 17 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Entrée / Salade
- Cuisine: Méditerranéenne / Française
Ingredients
Scale
- 6 figues fraîches
- 1 burrata d’environ 125g
- 100g de roquette
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel selon goût
- Poivre noir fraîchement moulu selon goût
- Optionnel : quelques noix ou pignons de pin torréfiés
- Optionnel : filet de miel liquide
Instructions
- Préparez la réduction de vinaigre balsamique : versez 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique dans une petite casserole. Faites chauffer à feu moyen-doux sans remuer, laissez réduire doucement pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Lavez et essorez la roquette. Séchez-la bien pour ne pas diluer la vinaigrette.
- Placez la roquette dans un grand saladier. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Mélangez délicatement.
- Coupez les figues en quartiers ou fines tranches délicatement.
- Sortez la burrata de son emballage et déposez-la sur une assiette. Coupez-la en morceaux ou laissez entière.
- Disposez la roquette assaisonnée dans un plat de service. Répartissez les figues par-dessus, puis ajoutez la burrata.
- Versez la réduction de balsamique en filet sur la salade. Parsemez les noix ou pignons si utilisés.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et des textures.
Notes
Préparez la salade juste avant de servir pour éviter que la roquette ne devienne molle. La burrata doit être bien fraîche pour une texture optimale. La réduction de balsamique doit être cuite lentement pour éviter qu’elle ne brûle. Vous pouvez remplacer la burrata par un fromage vegan pour une version végétalienne. Les figues séchées peuvent être réhydratées hors saison.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 1
- Calories: 280
- Sugar: 12
- Sodium: 150
- Fat: 20
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 4
- Protein: 9
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