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Fraîche Salade de Pâtes au Thon Citronné

salade de pâtes au thon citronné - featured image
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Une salade de pâtes rapide et facile, idéale pour l’été, alliant la fraîcheur du citron, la douceur du thon et le croquant des haricots blancs.

Ingredients

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  • 250 g (8 oz) de pâtes courtes (penne, fusilli ou farfalle)
  • 1 boîte de 140 g (5 oz) de thon au naturel, bien égoutté
  • 1 boîte de 400 g (14 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
  • Le jus et le zeste d’un citron bio
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 gousse d’ail finement hachée (optionnel)
  • 1 petit oignon rouge finement émincé
  • Un petit bouquet de persil plat ou de basilic ciselé
  • Sel et poivre selon goût
  • Optionnel : quelques tomates cerises coupées en deux

Instructions

  1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites cuire 9 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et rincez à l’eau froide, puis laissez égoutter 5 minutes.
  2. Égouttez et rincez les haricots blancs. Égouttez le thon. Zestez et pressez le citron. Émincez l’oignon rouge et hachez l’ail.
  3. Dans un bol, mélangez le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à homogénéité.
  4. Dans un grand saladier, versez les pâtes refroidies, ajoutez les haricots blancs, le thon émietté, l’oignon rouge et les tomates cerises si utilisées. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
  5. Ajoutez les herbes fraîches ciselées et incorporez-les juste avant de servir.
  6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre ou jus de citron si nécessaire.
  7. Laissez reposer au frais au moins 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Notes

Ne pas trop cuire les pâtes pour garder une texture al dente. Bien égoutter le thon et les haricots pour éviter une salade trop humide. Utiliser du citron frais pour un goût optimal. Laisser reposer la salade au frais avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien. Pour plus de croquant, faire revenir rapidement les haricots à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

Nutrition

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