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Fondue savoyarde trois fromages : la meilleure recette facile pour vos dîners

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Une fondue savoyarde trois fromages, crémeuse et onctueuse, prête en 20 minutes. Parfaite pour impressionner vos convives avec un plat de partage convivial et savoureux.

Ingredients

Scale
  • 200 g de Beaufort (ou Comté) râpé
  • 200 g d’Emmental de Savoie râpé
  • 200 g d’Abondance râpé
  • 30 cl de vin blanc sec de Savoie (Apremont ou Chignin)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de kirsch (eau-de-vie de cerise)
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
  • 400 g de pain de campagne ou pain au levain, coupé en cubes de 2-3 cm
  • Accompagnements optionnels : pommes de terre vapeur, cornichons, petits oignons au vinaigre, morceaux de poire

Instructions

  1. Sortez les trois fromages du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Râpez-les tous ensemble dans un grand bol et mélangez.
  2. Coupez la gousse d’ail en deux et frottez l’intérieur du caquelon. Vous pouvez laisser l’ail infuser dans le vin si désiré.
  3. Versez le vin blanc et le jus de citron dans le caquelon. Chauffez à feu doux-moyen jusqu’à frémissement (ne pas faire bouillir).
  4. Baissez le feu à doux. Ajoutez une poignée de fromage râpé dans le vin chaud. Remuez doucement avec un fouet en formant des 8 jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Répétez jusqu’à épuisement du fromage.
  5. Une fois tout le fromage fondu et la préparation lisse, ajoutez le kirsch, le poivre et la noix de muscade. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  6. Transférez le caquelon sur le réchaud allumé à table. Disposez les cubes de pain et les accompagnements. Servez immédiatement.

Notes

Pour une texture lisse, ajoutez le fromage progressivement et remuez en formant des 8. Utilisez un vin fruité et pas trop acide. Le kirsch est facultatif mais apporte une note authentique. Si la fondue est trop épaisse, ajoutez un peu de vin blanc chaud ; si trop liquide, laissez épaissir à feu doux.

Nutrition

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