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Fondantes Cinnamon Rolls Suédois Cardamome avec Glaçage Cream Cheese facile et parfait

cinnamon rolls suédois à la cardamome - featured image
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Ces cinnamon rolls suédois à la cardamome sont moelleux, parfumés et accompagnés d’un glaçage cream cheese crémeux, parfaits pour un brunch ou un goûter réconfortant.

Ingredients

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  • 500 g de farine de blé tout usage (environ 4 tasses)
  • 7 g de levure sèche active (ou 20 g de levure fraîche)
  • 250 ml de lait entier tiède (environ 1 tasse)
  • 80 g de sucre blond (environ 1/3 tasse)
  • 80 g de beurre doux fondu et refroidi (environ 6 cuillères à soupe)
  • 1 œuf moyen à température ambiante
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 80 g de beurre doux à température ambiante pour la garniture (environ 6 cuillères à soupe)
  • 100 g de sucre roux (environ 1/2 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue
  • 100 g de fromage à la crème ramolli (type Philadelphia) (environ 1/2 tasse)
  • 30 g de beurre doux ramolli (environ 2 cuillères à soupe)
  • 100 g de sucre glace (environ 3/4 tasse)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

  1. Préparer la pâte : délayer la levure sèche dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que ça mousse. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Ajouter le mélange levure-lait, l’œuf et le beurre fondu. Pétrir à la main ou au robot pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement élastique. Couvrir avec un torchon humide et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  2. Préparer la garniture : mélanger le beurre mou avec le sucre roux, la cannelle et la cardamome jusqu’à obtenir un mélange crémeux et parfumé.
  3. Étaler et garnir la pâte : dégazer la pâte levée sur un plan fariné. Étaler en un rectangle d’environ 30×40 cm. Étaler uniformément la garniture en laissant une petite marge sur les bords.
  4. Rouler et découper : rouler la pâte sur elle-même en partant du côté long pour former un boudin. Couper en 12 tronçons égaux avec un couteau bien aiguisé ou un fil à couper le fromage.
  5. Deuxième levée : disposer les tronçons dans un moule rectangulaire (20×30 cm) en les espaçant légèrement. Couvrir et laisser lever 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’ils gonflent et se touchent presque.
  6. Cuisson : préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Enfourner les rolls pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessus.
  7. Préparer le glaçage : battre le cream cheese avec le beurre, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
  8. Finition : sortir les cinnamon rolls du four, laisser tiédir 10 minutes puis napper généreusement avec le glaçage.

Notes

Ne pas sauter la deuxième levée pour garantir une texture moelleuse et aérienne. Utiliser un fil à couper le fromage pour découper les roulés sans écraser la pâte. Pour une version vegan, remplacer le lait par une boisson végétale, le beurre par une margarine végétale et le cream cheese par une crème vegan. Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante 2 jours, au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, ou congeler sans glaçage jusqu’à 3 mois.

Nutrition

Keywords: cinnamon rolls, cardamome, glaçage cream cheese, roulés à la cannelle, pâtisserie suédoise, brunch, dessert moelleux

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