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Facile Quiche Estivale Courgette et Feta Sans Gluten Recette Parfaite et Rapide

quiche estivale courgette feta sans gluten - featured image
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Une quiche estivale légère et savoureuse à base de courgettes fraîches et feta, avec une pâte sans gluten moelleuse, parfaite pour un déjeuner d’été rapide et sain.

Ingredients

Scale
  • 200 g de farine sans gluten (ex: Schär Mix Pain)
  • 100 g de beurre froid coupé en dés
  • 1 œuf
  • Une pincée de sel
  • Un peu d’eau froide si nécessaire
  • 2 courgettes moyennes, coupées en fines rondelles
  • 150 g de feta émiettée (de préférence au lait de brebis)
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème végétale)
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • Quelques brins de thym frais
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  1. Préparer la pâte sans gluten : mélanger la farine avec le sel, ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts. Incorporer l’œuf battu et un peu d’eau froide si nécessaire. Former une boule, envelopper dans un film plastique et laisser reposer 30 minutes au frais.
  2. Préparer la garniture : laver et couper les courgettes en fines rondelles. Faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive et l’ail haché pendant 5 à 7 minutes jusqu’à tendreté mais encore croquant. Saler, poivrer et laisser refroidir.
  3. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  4. Étaler la pâte sur un plan fariné et la déposer dans un moule à tarte beurré de 24-26 cm. Piquer le fond avec une fourchette.
  5. Préparer l’appareil : battre les œufs avec la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter le thym émietté.
  6. Répartir les courgettes tièdes sur la pâte, émietter la feta par-dessus, puis verser délicatement l’appareil œufs-crème.
  7. Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et l’appareil pris mais moelleux. Couvrir les bords de pâte avec du papier aluminium si nécessaire.
  8. Laisser reposer 10 minutes avant de couper et servir.

Notes

Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle soit cassante. Égoutter les courgettes après cuisson pour éviter une quiche détrempée. Couvrir les bords de pâte avec du papier aluminium si elle dore trop vite. La quiche continue de cuire légèrement hors du four, ne pas trop cuire. Peut être précuite à blanc 10 minutes pour une pâte plus croustillante. Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et peut être congelée en parts.

Nutrition

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