Print

Doigts de Sorcière Croustillants et Terrifiants en 25 Minutes

doigts de sorcière - featured image
Print Recipe

Des doigts de sorcière croustillants, fondants et terrifiants, prêts en 25 minutes chrono. Parfaits pour Halloween, ils impressionneront petits et grands avec leur aspect réaliste et leur texture sablée irrésistible.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine de blé (T55 ou T45)
  • 125 g de beurre doux, à température ambiante
  • 100 g de sucre glace
  • 1 œuf entier (taille moyenne, environ 50 g)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 pincée de sel fin
  • 20 amandes entières (avec la peau)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • Optionnel : colorant alimentaire rouge

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sortez le beurre pour qu’il ramollisse.
  2. Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre glace à la maryse jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez de nouveau. Incorporez la farine et le sel en deux fois, en mélangeant doucement. Arrêtez dès que la pâte forme une boule.
  3. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour 15 minutes.
  4. Farinez légèrement votre plan de travail. Prélevez des morceaux de pâte de la taille d’une noix (environ 20 g chacun). Roulez chaque morceau en un boudin d’environ 8 cm de long. Aplatissez légèrement une extrémité pour former le bout du doigt, et effilez l’autre côté. Placez les doigts sur la plaque de cuisson, espacés de 2 cm.
  5. Avec le dos d’un couteau, faites trois petites entailles peu profondes sur chaque doigt, à intervalles réguliers.
  6. Prenez une amande entière. Trempez la base dans un peu de sirop d’érable, puis enfoncez-la légèrement dans l’extrémité aplatie du doigt.
  7. À l’aide du pinceau, badigeonnez chaque doigt de sirop d’érable. Saupoudrez légèrement de cacao en poudre.
  8. Enfournez pour 12 à 14 minutes. Les doigts doivent être légèrement dorés sur les bords, mais encore pâles au centre.
  9. Laissez les doigts refroidir complètement sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille. Ne les touchez pas avant 10 minutes.

Notes

Ne pas trop manipuler la pâte. Si la pâte colle, réfrigérez-la 15 minutes. Pour un effet osseux, saupoudrez une deuxième fois de cacao après cuisson. Les doigts se conservent 3-4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour les redonner vie, passez-les 3 minutes au four à 150°C.

Nutrition

Keywords: doigts de sorcière, Halloween, biscuits sablés, recette facile, amandes, croustillant, terrifiant, goûter, fête

Find it online: https://carnetrecettes.com/doigts-de-sorci-e-re-croustillants-et-terrifiants-en-25-minutes/