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Doigts de Sorcière Amande : 3 Recettes Faciles pour Halloween

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Des biscuits sablés aux amandes en forme de doigts de sorcière, parfaits pour Halloween. Une recette simple, économique et qui impressionne, avec un croquant irrésistible et un effet « waouh » garanti.

Ingredients

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  • 250 g de farine de blé (T55 de préférence)
  • 125 g de beurre doux, bien froid et coupé en petits dés
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de poudre d’amande
  • 1 œuf entier (taille moyenne, à température ambiante)
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
  • 1 pincée de sel fin
  • Environ 20 amandes entières
  • 2 à 3 cuillères à soupe de confiture de framboise ou d’abricot
  • Un peu de colorant rouge alimentaire (facultatif)

Instructions

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et le sel du bout des doigts. Ajoutez le beurre froid en dés et travaillez jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
  2. Faites un puits au centre, ajoutez l’œuf et l’extrait d’amande amère. Mélangez d’abord avec une fourchette, puis avec les mains, jusqu’à former une boule de pâte.
  3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez au moins 30 minutes.
  4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  5. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 5 à 7 mm d’épaisseur. Découpez des bandes de 8 cm de long et 2 cm de large. Arrondissez une extrémité et faites une petite encoche à l’autre pour l’ongle.
  6. Avec le dos d’un couteau, faites de légères entailles sur chaque doigt pour imiter les articulations.
  7. Badigeonnez un peu de confiture à l’emplacement de l’ongle et plantez une amande entière, pointe vers l’extérieur.
  8. Disposez les doigts sur la plaque et enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
  9. Laissez tiédir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
  10. Pour un effet sanglant, mélangez du colorant rouge à la confiture restante et badigeonnez-en le bout des doigts.

Notes

Ne sautez pas le repos au frais pour éviter que les biscuits ne s’étalent. Surveillez la cuisson à partir de 10 minutes. Utilisez des amandes fraîches pour un meilleur goût. Les biscuits se conservent jusqu’à 1 semaine dans une boîte hermétique.

Nutrition

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