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Dîner facile de saucisses et légumes racines rôtis

Saucisses et légumes racines rôtis - featured image
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Un plat complet et réconfortant, prêt en moins de 45 minutes, où les légumes racines caramélisés et les saucisses juteuses se marient à la perfection. Idéal pour les soirs de semaine sans stress.

Ingredients

Scale
  • 2 grosses carottes, pelées et coupées en bâtonnets
  • 2 panais, pelés et coupés en bâtonnets
  • 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en cubes de 2 cm
  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers
  • 2 gousses d’ail, écrasées (entières, pas hachées)
  • 4 à 6 saucisses de votre choix (merguez, chipolatas, saucisses de Toulouse, ou végétariennes)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de thym séché (ou frais)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Quelques brins de persil frais, hachés (optionnel)
  • Un filet de vinaigre balsamique ou de miel (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Pelez les carottes, les panais et la patate douce, puis coupez-les en morceaux de taille similaire (environ 2 cm). Coupez l’oignon rouge en quartiers.
  2. Mélangez les légumes dans un grand bol avec l’huile d’olive, le thym, le paprika fumé, une pincée de sel et de poivre. Utilisez vos mains pour bien enrober chaque morceau.
  3. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Enfournez pour 20 minutes.
  4. Au bout de 20 minutes, sortez la plaque du four. Ajoutez les saucisses en les disposant entre les légumes. Remettez au four pour 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les saucisses soient bien dorées et que les légumes soient tendres et caramélisés. Piquez les saucisses avec une fourchette avant de les enfourner pour éviter qu’elles n’éclatent.
  5. Vérifiez la cuisson : les légumes doivent être faciles à transpercer avec un couteau, et les saucisses doivent être bien cuites à cœur (température interne de 71°C pour les saucisses de porc). Si vous aimez les légumes plus croustillants, laissez-les 5 minutes de plus sous le grill.
  6. Sortez du four, laissez reposer 2 minutes, puis parsemez de persil frais. Servez immédiatement, directement sur la plaque pour un côté rustique.

Notes

Pour une caramélisation parfaite, ne surchargez pas la plaque. Ajoutez un filet de miel ou de vinaigre balsamique 5 minutes avant la fin de la cuisson pour un glaçage. Les restes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèlent jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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