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Délicieux Tiramisu Classique sans Œufs Crus Recette Facile à la Vanille Bourbon

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Un tiramisu classique revisité sans œufs crus, parfumé à la vanille bourbon, offrant une texture onctueuse et légère, idéal pour toute la famille et les occasions improvisées.

Ingredients

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  • 250 g de mascarpone (environ 8.8 oz)
  • 200 ml de crème liquide entière froide (environ 6.8 fl oz)
  • 50 g de sucre glace (environ 1/4 tasse)
  • 1 gousse de vanille bourbon (fendue et grattée)
  • 20 biscuits à la cuillère (boudoirs)
  • 250 ml de café fort refroidi (environ 8.5 fl oz)
  • 2 cuillères à soupe de liqueur de café ou amaretto (facultatif)
  • Cacao en poudre amer non sucré (pour saupoudrer)

Instructions

  1. Préparez le café fort et laissez-le refroidir complètement. Ajoutez la liqueur si désiré et réservez.
  2. Dans un saladier froid, versez la crème liquide froide, ajoutez le sucre glace et les graines de la gousse de vanille bourbon. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une chantilly ferme (3 à 5 minutes).
  3. Incorporez délicatement le mascarpone à la chantilly à l’aide d’une spatule en mouvements lents pour garder une texture légère.
  4. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi, un aller-retour suffit.
  5. Disposez une couche de biscuits imbibés au fond du plat ou des verrines, puis recouvrez d’une couche généreuse de crème mascarpone à la vanille.
  6. Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits imbibés et une nouvelle couche de crème.
  7. Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.
  8. Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao amer à l’aide d’un tamis.

Notes

Ne pas surmonter la chantilly pour éviter qu’elle ne devienne granuleuse ou beurre. Trempez les biscuits rapidement pour éviter qu’ils ne se délitent. Laissez reposer suffisamment au frais pour que la texture se raffermisse. Pour une version sans alcool, omettez la liqueur.

Nutrition

Keywords: tiramisu, sans œufs crus, vanille bourbon, dessert facile, mascarpone, chantilly, café, dessert italien

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