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Curry de Lentilles Corail Coco-Curcuma Facile et Rapide en 25 Minutes Parfait

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Un curry de lentilles corail crémeux et parfumé au lait de coco et curcuma, rapide à préparer en seulement 25 minutes, idéal pour un dîner réconfortant et savoureux.

Ingredients

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  • 200 g de lentilles corail
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 200 g de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • Sel et poivre selon goût
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche pour garnir (optionnel)

Instructions

  1. Émincez l’oignon, hachez l’ail, râpez le gingembre. Rincez les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire (environ 30 secondes).
  2. Faites chauffer l’huile de coco dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  3. Ajoutez l’ail et le gingembre, faites revenir une minute en remuant constamment pour éviter qu’ils brûlent.
  4. Incorporez le curcuma en poudre, remuez pendant 30 secondes pour libérer les arômes sans brûler.
  5. Versez les tomates concassées et laissez mijoter 2 minutes pour épaissir la sauce.
  6. Ajoutez les lentilles corail rincées et mélangez bien pour les enrober de sauce.
  7. Versez le lait de coco, portez doucement à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
  8. Salez, poivrez, ajoutez le jus de citron vert et mélangez.
  9. Servez chaud, parsemez de coriandre fraîche si désiré, accompagné de riz basmati ou pain naan.

Notes

Ne sautez pas le sauté initial des épices pour libérer les arômes. Contrôlez la cuisson des lentilles pour éviter qu’elles deviennent pâteuses. Utilisez du lait de coco entier pour plus d’onctuosité. Un petit coup de blender à immersion peut rendre le curry plus velouté. Ajustez la texture avec un peu d’eau chaude si nécessaire.

Nutrition

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