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Cuisses de Poulet Croustillantes à l’Air Fryer : Recette Facile et Rapide

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Des cuisses de poulet incroyablement croustillantes à l’extérieur et juteuses à l’intérieur, préparées en moins de 30 minutes avec un air fryer. Une recette simple et réconfortante au beurre d’ail et aux herbes, parfaite pour les soirs de semaine.

Ingredients

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  • 4 cuisses de poulet (avec peau et os)
  • 60 g de beurre doux ou demi-sel (1/4 tasse)
  • 4 gousses d’ail, émincées finement
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Pour le beurre d’ail et herbes (optionnel) : 30 g de beurre supplémentaire (2 cuillères à soupe), 1 gousse d’ail supplémentaire hachée menu, 1 cuillère à café de persil frais ciselé

Instructions

  1. Sortez les cuisses du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour qu’elles soient à température ambiante. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Salez et poivrez généreusement des deux côtés.
  2. Dans un petit bol, faites fondre le beurre au micro-ondes (20 secondes) ou dans une petite casserole. Ajoutez l’ail émincé, les herbes de Provence, le paprika doux et une pincée de sel. Mélangez bien.
  3. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement chaque cuisse de poulet avec le mélange beurre-ail-herbes, y compris le dessous. Laissez reposer 5 minutes.
  4. Préchauffez l’air fryer à 200°C (400°F) pendant 3 minutes.
  5. Placez les cuisses de poulet dans le panier de l’air fryer, peau vers le bas, sans les superposer. Cuisez à 200°C (400°F) pendant 12 minutes.
  6. Retournez délicatement chaque cuisse à l’aide de pinces. Badigeonnez à nouveau avec le reste du beurre d’ail. Cuisez encore 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien croustillante et dorée.
  7. Vérifiez la cuisson : la température à cœur doit atteindre 74°C (165°F). Si vous n’avez pas de thermomètre, piquez la cuisse à l’endroit le plus épais — le jus qui s’écoule doit être clair.
  8. Optionnel : Pendant que les cuisses sont encore chaudes, badigeonnez-les avec le beurre supplémentaire au persil. Laissez reposer 2 minutes avant de servir.

Notes

Séchez bien les cuisses pour un croustillant optimal. Ne surchargez pas le panier de l’air fryer. Pour une version sans lactose, remplacez le beurre par de l’huile d’olive. Les restes se conservent 3-4 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur. Réchauffez à l’air fryer à 180°C (350°F) pendant 5-7 minutes.

Nutrition

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