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Croziflette Savoyarde Rapide au Reblochon Fondant

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Une croziflette savoyarde rapide et facile, prête en 20 minutes, avec du reblochon fondant, des lardons fumés et des crozets. Le plat réconfortant parfait pour les soirs de semaine.

Ingredients

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  • 250 g de crozets de Savoie (ou pâtes courtes comme des coquillettes ou des penne)
  • 1 reblochon fermier ou au lait cru (environ 450 g)
  • 200 ml de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse minimum)
  • 150 g de lardons fumés (ou de poitrine fumée coupée en petits dés)
  • 2 oignons moyens, émincés finement
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Une pincée de noix de muscade râpée (optionnelle)
  • Un peu de beurre pour le plat (ou d’huile d’olive)
  • Quelques brins de persil plat ou de ciboulette ciselés pour la décoration

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Sortez le reblochon du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante.
  2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les crozets et faites-les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet (environ 6 à 7 minutes). Égouttez-les sans les rincer et réservez un peu d’eau de cuisson.
  3. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et la gousse d’ail écrasée. Faites revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
  4. Ajoutez les lardons fumés dans la poêle et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
  5. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche avec la moitié du reblochon coupé en petits morceaux (sans la croûte). Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Remuez bien.
  6. Beurrez généreusement votre plat à gratin. Versez les crozets égouttés dans le plat. Ajoutez le mélange oignons-lardons par-dessus. Versez la sauce à la crème et au reblochon, et mélangez délicatement. Si le mélange vous semble trop sec, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée.
  7. Coupez la deuxième moitié du reblochon en tranches fines et disposez-les sur la préparation.
  8. Enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné. Si vous aimez une croûte bien dorée, passez le plat sous le grill les 2 dernières minutes.
  9. Laissez reposer 2 minutes avant de servir. Servez directement dans le plat, saupoudré de persil ou de ciboulette ciselés.

Notes

Cuisez les pâtes al dente pour éviter une texture trop molle. Le reblochon doit être souple au toucher pour bien fondre. Laissez reposer 2 minutes avant de servir pour éviter de se brûler.

Nutrition

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