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Croziflette Savoyarde Express au Beaufort Fondant

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Une croziflette savoyarde rapide et facile, prête en 30 minutes avec seulement 4 ingrédients. Le Beaufort fondant et la cuisson directe des crozets dans la crème en font un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirs de semaine pressés.

Ingredients

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  • 300 g de crozets (environ 10.5 oz)
  • 200 g de Beaufort AOP (environ 7 oz)
  • 25 cl de crème liquide entière (environ 1 tasse)
  • 10 cl de vin blanc sec (environ 1/2 tasse)
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre noir
  • Noix de muscade (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Sortez le Beaufort du frigo pour qu’il soit plus facile à râper.
  2. Émincez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre à feu moyen pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
  3. Râpez le Beaufort à l’aide d’une râpe à gros trous. Réservez.
  4. Dans un bol, mélangez la crème liquide et le vin blanc. Fouettez légèrement. Ajoutez une pincée de sel, du poivre noir moulu et une pincée de noix de muscade (si utilisée). Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  5. Frottez le plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux. Jetez la gousse ou laissez-la dans le plat selon votre préférence.
  6. Versez les crozets secs dans le plat. Ajoutez l’oignon revenu par-dessus. Versez le mélange crème-vin blanc sur les crozets. Remuez avec une cuillère en bois pour bien enrober les pâtes. Les crozets doivent être presque immergés ; si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu de lait ou d’eau.
  7. Parsemez la moitié du Beaufort râpé sur le dessus. Enfournez pour 15 minutes.
  8. Au bout de 15 minutes, sortez le plat. Les crozets doivent être tendres et avoir absorbé une partie du liquide. Ajoutez le reste du Beaufort râpé sur le dessus. Remettez au four pour 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré. Pour une croûte croustillante, passez sous le grill les 2 dernières minutes en surveillant.
  9. Sortez le plat du four et laissez reposer 2 minutes. Cela permet à la croziflette de se figer légèrement pour un service plus facile.
  10. Servez directement dans le plat, bien chaud, avec une salade verte. Ajoutez éventuellement un peu de poivre noir fraîchement moulu sur le dessus.

Notes

Pour une préparation à l’avance, arrêtez-vous à l’étape 6 (avant la cuisson), couvrez et réfrigérez jusqu’à 24 heures. Au moment de servir, ajoutez le fromage et enfournez 5 minutes de plus. Pour une version aux lardons, faites revenir 150 g de lardons fumés avec l’oignon. Pour une version végétarienne aux champignons, ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés avec l’oignon. Laissez reposer 2 minutes avant de servir pour une texture parfaite.

Nutrition

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