Print

Croustillant Crumble Pommes Cannelle à l’Avoine

crumble aux pommes à lavoine - featured image
Print Recipe

Un crumble aux pommes parfaitement équilibré avec un topping à l’avoine incroyablement doré et croquant, comme un granola maison. La cannelle enrobe les pommes d’un parfum qui embaume toute la cuisine pour un dessert réconfortant et facile.

Ingredients

Scale
  • 6 pommes moyennes (environ 800 g), comme Golden ou Pink Lady
  • 3 cuillères à soupe de sucre de canne (45 g)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (30 ml)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue (3 g)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (10 g)
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 100 g de farine (blé T45 ou épeautre)
  • 80 g de beurre froid, coupé en dés
  • 60 g de sucre de canne complet ou de cassonade
  • Une pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
  2. Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en dés d’environ 1,5 cm.
  3. Dans un grand bol, mélangez les dés de pommes avec le sucre, le jus de citron, la cannelle et la fécule de maïs. Remuez bien pour que chaque morceau soit enrobé. Laissez reposer 5 minutes.
  4. Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le sucre complet, la pincée de sel et la cannelle supplémentaire si vous l’utilisez.
  5. Ajoutez les dés de beurre froid. Avec le bout des doigts, sablez le mélange : frottez le beurre entre vos doigts avec la farine jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à du sable grossier avec des petits morceaux de beurre encore visibles. Ne travaillez pas trop.
  6. Versez les pommes préparées dans votre plat à gratin beurré. Répartissez-les en une couche uniforme.
  7. Saupoudrez le topping à l’avoine sur les pommes. Ne tassez pas, laissez-le en monticules.
  8. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le dessus doit être bien doré et les pommes doivent bouillonner légèrement sur les bords. Si le dessus colore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium les 5 dernières minutes.
  9. Laissez tiédir 10 minutes avant de servir.

Notes

Le beurre doit être glacé pour un topping croustillant. Ne mélangez pas trop le topping pour garder des grumeaux. Goûtez vos pommes pour ajuster le sucre. Pour un résultat encore plus croustillant, ajoutez une poignée d’amandes effilées ou de noix concassées dans le topping. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Nutrition

Keywords: crumble aux pommes, crumble à l'avoine, dessert aux pommes, recette facile, dessert réconfortant, cannelle, flocons d'avoine

Find it online: https://carnetrecettes.com/croustillant-crumble-pommes-cannelle-a-lavoine-la-recette-facile-et-rapide/