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Crémeux Sushi Bake Saumon Avocat Façon TikTok Recette Facile et Rapide

sushi bake saumon avocat - featured image
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Un plat convivial et rapide mêlant riz à sushi, saumon, avocat et une sauce crémeuse, revisité façon TikTok pour un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.

Ingredients

Scale
  • 200 g de riz à sushi (environ 1 tasse)
  • 250 ml d’eau pour la cuisson (environ 1 tasse)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 200 g de saumon frais ou fumé coupé en dés (environ 7 oz)
  • 1 avocat mûr, coupé en cubes
  • 100 g de mayonnaise japonaise (Kewpie) (environ 1/2 tasse)
  • 1 cuillère à soupe de sriracha
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • Quelques brins de ciboulette ciselée (optionnel)
  • Graines de sésame toastées
  • Algues nori en fines lamelles (optionnel)

Instructions

  1. Rincez le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-le.
  2. Mettez le riz et l’eau dans une casserole, portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum. Couvrez et laissez cuire 12-15 minutes sans soulever le couvercle.
  3. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes, toujours couvert.
  4. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution.
  5. Étalez délicatement le riz dans un grand plat ou bol plat, versez le mélange vinaigré dessus et mélangez doucement avec une spatule en coupant le riz pour éviter qu’il devienne collant. Laissez refroidir à température ambiante.
  6. Dans un bol, mélangez la mayonnaise japonaise avec la sriracha et le jus de citron vert.
  7. Ajoutez le saumon coupé en dés et l’avocat, remuez délicatement pour bien enrober sans écraser l’avocat. Incorporez la ciboulette si utilisée.
  8. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  9. Étalez le riz assaisonné dans un plat à gratin en une couche uniforme de 2 à 3 cm d’épaisseur.
  10. Répartissez la garniture crémeuse sur le dessus en couche généreuse et régulière.
  11. Enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la garniture bouillonne.
  12. Sortez du four, parsemez de graines de sésame toastées et de lamelles d’algues nori.
  13. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Ne pas faire des couches trop épaisses pour éviter que le bake manque de tenue à la découpe. Utiliser un couteau à pain pour trancher. Le riz doit être bien rincé pour éviter qu’il soit collant. Surveillez la cuisson au four pour ne pas dessécher la garniture. Préparer le riz la veille peut faciliter la préparation. Pour une version plus légère, remplacer la mayonnaise japonaise par du yaourt grec. Le plat se conserve 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer doucement au four à 150°C.

Nutrition

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