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Crémeux Matcha Latte Moussu Maison au Lait d’Amande Facile et Parfait

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Un latte matcha crémeux et mousseux préparé avec du lait d’amande, offrant une boisson saine, rapide et délicieuse, parfaite pour une pause matinale ou un moment de détente.

Ingredients

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  • 2 g de poudre de thé matcha (environ 1/2 cuillère à café)
  • 250 ml de lait d’amande non sucré (environ 1 tasse)
  • 50 ml d’eau chaude à environ 80°C (environ 3.4 cuillères à soupe)
  • 1 à 2 cuillères à café de sirop d’érable ou miel (optionnel)
  • 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 100 ml de lait d’amande supplémentaire pour la mousse (environ 1/3 tasse)

Instructions

  1. Tamiser 2 g de poudre de matcha dans un petit bol pour éviter les grumeaux.
  2. Ajouter 50 ml d’eau chaude à environ 80°C.
  3. Fouetter vigoureusement le matcha en formant un “M” ou un “W” jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement mousseuse (environ 1 minute).
  4. Incorporer 1 à 2 cuillères à café de sirop d’érable et 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille, puis mélanger.
  5. Chauffer 250 ml de lait d’amande à feu moyen jusqu’à environ 70-75°C sans faire bouillir, puis retirer du feu.
  6. Verser 100 ml de lait d’amande froid dans un bol et fouetter énergiquement à la main ou avec un mousseur électrique jusqu’à obtenir une mousse légère et aérienne (2-3 minutes à la main, 30 secondes au mousseur électrique).
  7. Verser le matcha préparé dans une grande tasse, ajouter le lait chaud, puis déposer délicatement la mousse sur le dessus.
  8. Saupoudrer éventuellement un peu de poudre de matcha sur la mousse pour décorer et déguster immédiatement.

Notes

Ne pas utiliser d’eau bouillante pour éviter l’amertume du matcha. Fouetter vigoureusement pour obtenir une mousse légère. Utiliser un lait d’amande non sucré et de bonne qualité pour une meilleure mousse. Le lait d’avoine peut être utilisé pour une mousse plus stable. Préparer la base à l’avance sans la mousse et fouetter la mousse juste avant de servir.

Nutrition

Keywords: matcha latte, lait d'amande, boisson chaude, mousse maison, vegan, sans lactose, rapide, facile, sain

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