Crémeux Gratin de Pâtes au Jambon et Béchamel Maison facile et rapide à cuisiner
Un gratin simple et gourmand alliant des pâtes moelleuses, du jambon tendre et une sauce béchamel maison onctueuse, parfait pour un repas réconfortant en famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 à 6 portions 1x
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 300 g de pâtes courtes type penne ou macaroni (environ 10.5 oz)
- 200 g de jambon blanc en dés (environ 7 oz)
- 40 g de beurre doux (environ 3 cuillères à soupe)
- 40 g de farine de blé (environ 1/3 tasse)
- 600 ml de lait entier (environ 2.5 tasses)
- 100 g de gruyère râpé ou emmental (environ 1 tasse râpé)
- Une pincée de muscade râpée fraîche
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant 8 à 10 minutes selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu moyen.
- Ajouter la farine tamisée d’un coup et remuer vigoureusement au fouet pendant environ 2 minutes sans coloration.
- Verser lentement le lait tiède en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Cuire en remuant régulièrement jusqu’à épaississement de la sauce, environ 5 à 7 minutes.
- Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
- Dans un grand saladier, mélanger les pâtes, le jambon en dés et 2/3 du fromage râpé.
- Ajouter la béchamel et mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
- Verser le mélange dans un plat à gratin beurré et parsemer le dessus avec le reste du fromage râpé.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Ne pas laisser la béchamel trop épaisse avant d’ajouter les pâtes, elle épaissira au four. Détendre avec un peu de lait chaud si nécessaire. Surveiller la coloration du gratin en fin de cuisson pour éviter qu’il ne brûle. La béchamel maison apporte une onctuosité incomparable par rapport aux sauces toutes prêtes.
Nutrition
- Serving Size: Environ 1/4 du plat
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 700
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 22
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