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Crème de Marrons Maison au Rhum Vanillé Facile 5 Minutes Parfaite

crème de marrons maison au rhum vanillé - featured image
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Une crème de marrons maison onctueuse et parfumée au rhum vanillé, rapide à préparer en moins de 5 minutes, idéale pour accompagner desserts et goûters.

Ingredients

Scale
  • 400 g de marrons cuits (en bocal ou sous vide)
  • 150 g de sucre de canne blond
  • 150 ml d’eau
  • 30 ml de rhum ambré (de qualité, par exemple rhum agricole de Martinique)
  • 1 gousse de vanille fendue et grattée ou 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

  1. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, puis grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Réservez les graines et la gousse.
  2. Dans une casserole moyenne, versez 150 ml d’eau et 150 g de sucre de canne blond. Ajoutez la gousse de vanille fendue. Portez à ébullition puis baissez le feu pour faire un sirop léger. Laissez frémir 2 minutes en remuant doucement.
  3. Incorporez les marrons cuits dans le sirop. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les marrons s’imprègnent bien du parfum vanillé.
  4. Retirez délicatement la gousse de vanille de la casserole et jetez-la ou gardez-la pour parfumer un autre ingrédient.
  5. Mixez les marrons avec le sirop à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Si la crème est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau chaude, cuillère par cuillère, en mixant entre chaque ajout.
  6. Ajoutez 30 ml de rhum ambré et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mixez une dernière fois pour bien homogénéiser.
  7. Goûtez et ajustez la douceur ou la texture en ajoutant un peu plus de sucre ou d’eau selon vos préférences.
  8. Versez la crème dans un pot en verre propre. Laissez refroidir à température ambiante avant de fermer et de mettre au réfrigérateur.
  9. Laissez reposer au moins 2 heures au frais avant de déguster.

Notes

Pour une texture ultra lisse, passez la crème au tamis fin après mixage. Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par un extrait de vanille supplémentaire ou un sirop d’érable. Ne pas trop chauffer la préparation pour éviter une texture granuleuse. Se conserve 7 à 10 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique. Peut être congelée en petites portions.

Nutrition

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