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Cookies Moelleux aux Pépites de Chocolat : Recette Familiale Économique et Facile

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Une recette de cookies moelleux aux pépites de chocolat, rapide, économique et parfaite pour les envies soudaines de douceur. Utilisant des ingrédients basiques et du beurre fondu, elle garantit des cookies incroyablement moelleux à l’intérieur avec des bords croustillants.

Ingredients

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  • 250 g de farine de blé (type T55 ou T45) (environ 2 tasses)
  • 150 g de beurre doux (environ 2/3 tasse)
  • 120 g de sucre blanc en poudre (environ 1/2 tasse)
  • 100 g de sucre roux (cassonade ou vergeoise) (environ 1/2 tasse)
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 200 g de pépites de chocolat noir (environ 1 1/4 tasse)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) en chaleur statique. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Coupez le beurre en petits dés et faites-le fondre au micro-ondes par intervalles de 20 secondes jusqu’à ce qu’il soit liquide. Laissez tiédir 2 minutes.
  3. Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu tiède, le sucre blanc et le sucre roux vigoureusement pendant environ 1 minute jusqu’à homogénéité.
  4. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, mélangez jusqu’à incorporation complète. Le mélange doit être lisse et brillant.
  5. Dans un petit bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez ce mélange sec aux ingrédients humides en mélangeant juste assez pour qu’il n’y ait plus de traces blanches.
  6. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
  7. À l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, formez des boules de pâte de 30 à 35 g et déposez-les sur la plaque en les espaçant de 5 cm.
  8. Enfournez au milieu du four et cuisez 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés mais le centre encore pâle et mou.
  9. Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidissement complet.

Notes

Le beurre fondu est la clé du moelleux. Ne pas trop mélanger la farine pour éviter des cookies durs. Pour des cookies très moelleux, sortez-les du four à 10 minutes. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les manipuler.

Nutrition

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