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Cookies aux pépites de chocolat : recette facile et rapide

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Des cookies aux pépites de chocolat parfaits, dorés sur les bords et moelleux au centre, grâce à un repos de 24 heures au réfrigérateur. Une recette simple et inratable qui impressionnera vos invités.

Ingredients

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  • 250 g de farine de blé (type T55 ou T45)
  • 150 g de beurre doux, à température ambiante
  • 150 g de sucre roux (cassonade)
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 œuf, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 200 g de pépites de chocolat noir (60-70% de cacao)

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez 150 g de beurre mou, 150 g de sucre roux et 50 g de sucre blanc. Fouettez vigoureusement pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
  2. Incorporez 1 œuf entier et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit homogène.
  3. Dans un autre bol, tamisez 250 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel.
  4. Ajoutez le mélange de farine en deux ou trois fois dans le bol des ingrédients humides. Mélangez doucement à la spatule, en raclant les bords du bol. Arrêtez dès que la farine est incorporée.
  5. Versez 200 g de pépites de chocolat noir dans la pâte et mélangez quelques secondes pour les répartir.
  6. Couvrez le bol de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour au moins 24 heures.
  7. Le lendemain, sortez la pâte du frigo et laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C (350°F) en chaleur statique.
  8. À l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, formez des boules de pâte de la taille d’une noix (environ 30 g chacune). Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm.
  9. Faites cuire les cookies pendant 10 à 12 minutes. Le bord doit être doré, mais le centre doit encore sembler légèrement mou.
  10. Sortez la plaque du four et laissez les cookies refroidir 5 minutes avant de les transférer sur une grille.

Notes

Le repos au frigo de 24 heures est essentiel pour des cookies épais et moelleux. Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter des cookies durs. Pour des cookies parfaitement ronds, utilisez un emporte-pièce juste après la sortie du four. Saupoudrez de sel de mer avant cuisson pour un contraste sucré-salé.

Nutrition

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