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Confiture de Pommes Cannelle Vanille – Recette Facile et Rapide

confiture de pommes cannelle vanille - featured image
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Une confiture de pommes à la cannelle et à la vanille, rapide et facile à réaliser, parfaite pour impressionner vos invités au petit-déjeuner ou au brunch.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de pommes (type Golden, Gala ou Reinette)
  • 500 g de sucre blanc cristallisé
  • 2 gousses de vanille
  • 2 bâtons de cannelle
  • Le jus d’un demi-citron
  • 10 cl d’eau

Instructions

  1. Pelez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits dés d’environ 1 cm. Arrosez-les du jus de citron et mélangez bien.
  2. Fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Gardez les gousses vides.
  3. Dans une grande casserole, versez l’eau et ajoutez les dés de pommes, le sucre, les graines de vanille, les gousses vides et les bâtons de cannelle. Mélangez délicatement.
  4. Laissez macérer 30 minutes à température ambiante si possible (optionnel).
  5. Placez la casserole sur feu moyen-doux. Portez à légère ébullition, puis réduisez le feu pour maintenir un frémissement doux. Remuez de temps en temps pendant 30 à 40 minutes.
  6. Testez la cuisson : déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide. Si la surface se ride légèrement, c’est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de 5 minutes et testez à nouveau.
  7. Retirez les bâtons de cannelle et les gousses de vanille vides.
  8. Mixez ou non selon votre goût (optionnel).
  9. Remplissez les pots stérilisés avec la confiture encore chaude, laissez 1 cm d’espace en haut, vissez les couvercles et retournez les pots pendant 5 minutes.
  10. Laissez refroidir complètement à température ambiante.

Notes

Ne quittez pas la casserole des yeux en fin de cuisson pour éviter que la confiture brûle. Le test de l’assiette froide est infaillible. Si la confiture est trop liquide, recuisez 5 à 10 minutes supplémentaires ou ajoutez une cuillère à café de jus de citron. Pour une confiture plus parfumée, faites infuser la vanille et la cannelle dans le sucre la veille. Ne doublez pas la recette pour un meilleur résultat.

Nutrition

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