Confiture de Mirabelles Maison : Recette Facile à la Cannelle et Cardamome Parfaite
Une confiture maison de mirabelles parfumée à la cannelle et à la cardamome, alliant douceur fruitée et épices subtiles pour un goût unique et chaleureux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: Environ 5 pots (environ 10-12 portions) 1x
- Category: Confiture
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de mirabelles fraîches (environ 3,3 lbs)
- 600 g de sucre spécial confiture (environ 2 2/3 cups)
- Jus d’un citron
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- Optionnel : 1 gousse de vanille
Instructions
- Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et retirez les noyaux (environ 1,5 kg de fruits dénoyautés).
- Placez les mirabelles dans une grande casserole, ajoutez le jus de citron et le sucre spécial confiture. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Ajoutez le bâton de cannelle et la cardamome moulue dès le début de la cuisson.
- Laissez cuire doucement pendant 15 à 20 minutes en écumant si nécessaire, jusqu’à ce que la confiture épaississe.
- Testez la consistance en déposant une petite cuillère de confiture sur une assiette froide : si elle fige légèrement, la cuisson est parfaite.
- Retirez le bâton de cannelle et la gousse de vanille si utilisée.
- Versez la confiture encore chaude dans des bocaux en verre stérilisés, fermez-les immédiatement et retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez refroidir complètement avant de stocker.
Notes
Utilisez du sucre spécial confiture pour une meilleure conservation et texture. Remuez souvent pour éviter que la confiture ne brûle. Le test de l’assiette froide permet de vérifier la consistance sans thermomètre. La cardamome doit être dosée avec parcimonie pour ne pas écraser la délicatesse du fruit. Vous pouvez varier les fruits (prunes jaunes, abricots) ou les épices (badiane, gingembre).
Nutrition
- Serving Size: 20 g (environ 1 cuil
- Calories: 50
- Sugar: 12
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 0.5
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