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Confiture de Figues Fraîches au Miel et Vanille Facile et Parfaite à Faire Maison

confiture de figues fraîches au miel et vanille - featured image
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Une confiture maison savoureuse qui marie la douceur naturelle du miel, la fraîcheur des figues et la délicatesse de la vanille pour un goût unique et une texture veloutée.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de figues fraîches (environ 2.2 lbs)
  • 200 g de miel (environ 7 oz), idéalement miel d’acacia ou de fleurs d’oranger
  • 1 gousse de vanille Bourbon, fendue et grattée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (environ 15 ml)
  • 100 g de sucre de canne (environ 3.5 oz), optionnel

Instructions

  1. Lavez délicatement 1 kg de figues fraîches. Coupez les queues et tranchez-les en quatre, en gardant la peau. Cette étape prend environ 10 minutes.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les figues avec 200 g de miel, 100 g de sucre de canne (si utilisé), 1 cuillère à soupe de jus de citron et les grains d’une gousse de vanille ainsi que la gousse fendue. Laissez reposer 30 minutes pour que les saveurs se mélangent et que les figues libèrent un peu de leur jus.
  3. Transférez le tout dans une casserole à fond épais. Faites chauffer à feu moyen, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, pour éviter que ça colle au fond. Laissez cuire environ 30 minutes jusqu’à épaississement et coloration ambrée.
  4. Pour vérifier la consistance, déposez une petite cuillerée sur une assiette froide. Si elle fige légèrement, c’est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes en surveillant.
  5. Retirez la gousse de vanille, puis versez la confiture chaude dans des pots en verre stérilisés. Fermez-les immédiatement et retournez-les pendant 5 minutes pour créer le vide d’air. Laissez refroidir à température ambiante.

Notes

Ne pas trop presser les figues pour garder des morceaux. Remuer souvent pour éviter que la confiture brûle. Laisser macérer plusieurs heures ou une nuit pour un goût plus intense. Utiliser un thermomètre pour vérifier que la confiture atteint environ 105°C. Conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer dans les 3 semaines. Peut se congeler dans des contenants hermétiques.

Nutrition

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