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Confiture de Figues au Miel et Épices d’Automne Facile et Parfaite à Faire Maison

confiture de figues au miel et épices d’automne - featured image
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Une confiture maison savoureuse alliant la douceur naturelle des figues et du miel avec la chaleur des épices d’automne, parfaite pour réchauffer vos petits-déjeuners et goûters.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de figues fraîches
  • 250 g de miel (type acacia ou fleurs sauvages)
  • 150 g de sucre de canne
  • Le jus d’un citron moyen
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 3 clous de girofle entiers
  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait naturel (optionnel)
  • 50 ml d’eau

Instructions

  1. Rincez soigneusement 1 kg de figues fraîches sous l’eau froide. Coupez-les en quartiers moyens en retirant les queues si elles sont dures.
  2. Dans une grande casserole, versez les figues coupées, 250 g de miel, 150 g de sucre de canne, 50 ml d’eau, le jus d’un citron et les épices (cannelle, gingembre, clous de girofle). Ajoutez la gousse de vanille fendue et ses graines si utilisée.
  3. Portez doucement à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes pour dissoudre le sucre et le miel.
  4. Baissez le feu et laissez mijoter à petits bouillons pendant 30 à 40 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois, jusqu’à épaississement.
  5. Testez la consistance en déposant une petite cuillerée sur une assiette froide : si elle fige légèrement au bout de 2 minutes, la confiture est prête.
  6. Retirez les clous de girofle avant la mise en pot.
  7. Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés, fermez-les immédiatement et retournez-les pour faire le vide d’air. Laissez refroidir complètement avant de ranger.

Notes

Tester la consistance sur une assiette froide est essentiel pour réussir la texture. Retirer les clous de girofle avant la mise en pot pour éviter un goût trop fort. La confiture épaissit en refroidissant, ne pas trop cuire. Pour une version sans sucre ajouté, augmenter la quantité de miel à environ 350 g. La stérilisation des pots est recommandée pour une conservation longue.

Nutrition

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