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Compote de pommes onctueuse sans sucres ajoutés : la recette facile

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Une compote de pommes naturellement sucrée et veloutée, sans aucun sucre ajouté. Parfaite pour toute la famille, du bébé aux grands-parents, elle se prépare en 30 minutes avec des ingrédients simples.

Ingredients

Scale
  • 4 pommes Golden (ou Gala)
  • 2 pommes Reinette (ou Boskoop)
  • 1 pomme Granny Smith
  • 5 cl d’eau (environ 1/4 tasse)
  • 1 bâton de cannelle (optionnel)
  • 1 gousse de vanille (optionnelle)

Instructions

  1. Lavez, pelez et coupez les pommes en morceaux d’environ 2 cm, en retirant le cœur et les pépins.
  2. Placez les morceaux de pommes dans une casserole à fond épais. Ajoutez l’eau, le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue si utilisés. Couvrez et mettez sur feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à frémissement.
  3. Baissez le feu à doux et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes sans remuer. Remuez délicatement, puis poursuivez la cuisson couverte 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.
  4. Retirez le bâton de cannelle et la gousse de vanille. Mixez la compote avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
  5. Goûtez et ajustez la texture : ajoutez un peu d’eau si trop épaisse, ou prolongez la cuisson à découvert 5 minutes si trop liquide.
  6. Versez la compote dans un saladier ou des bocaux en verre. Laissez refroidir à température ambiante 30 minutes avant de fermer et de placer au réfrigérateur.

Notes

Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une pomme de terre cuite et réduite en purée. Ne goûtez pas la compote brûlante : attendez qu’elle soit tiède pour apprécier toute sa douceur. La compote épaissit en refroidissant.

Nutrition

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