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Compote de Pommes Maison Sans Sucre au Four Facile et Naturelle

compote de pommes maison sans sucre au four - featured image
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Une compote de pommes maison sans sucre ajouté, cuite lentement au four pour révéler la douceur naturelle des pommes avec une texture fondante et un goût légèrement caramélisé.

Ingredients

Scale
  • 6 à 8 pommes de taille moyenne (environ 1,2 kg / 2.6 lbs), de préférence Gala, Pink Lady ou Golden
  • Le jus d’un demi-citron (bio de préférence)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
  • 1 gousse de vanille fendue ou 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille (optionnel)
  • 50 ml d’eau (environ 3,4 cuillères à soupe)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
  2. Épluchez les pommes, enlevez le cœur et les pépins, puis coupez-les en morceaux moyens (environ 2-3 cm).
  3. Dans un grand bol, mélangez les morceaux de pommes avec le jus de citron, la cannelle et la vanille si utilisée.
  4. Versez les pommes dans un plat allant au four en une couche uniforme, ajoutez les 50 ml d’eau au fond du plat.
  5. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour cuire doucement à la vapeur.
  6. Enfournez pour 45 à 50 minutes. À mi-cuisson (vers 25 minutes), retirez délicatement le papier aluminium pour que le dessus caramélise légèrement.
  7. Vérifiez que les pommes sont fondantes mais pas complètement en purée.
  8. Laissez tiédir avant de servir, la compote épaissira légèrement en refroidissant.

Notes

Ne pas ouvrir le four trop souvent pour éviter la perte de chaleur et une cuisson inégale. Pour une texture plus lisse, mixer la compote après cuisson. La compote se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et se congèle très bien en portions individuelles.

Nutrition

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