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Compote de pommes à la cannelle facile et saine

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Une compote de pommes à la cannelle prête en 15 minutes, sans sucre ajouté, avec des morceaux fondants et un parfum réconfortant. Idéale pour un dessert rapide ou un goûter sain.

Ingredients

Scale
  • 6 pommes moyennes (environ 800 g), mélange de variétés (Golden, Gala, Granny Smith)
  • 1 bâton de cannelle (ou 1 cuillère à café de cannelle moulue)
  • 2 cuillères à soupe d’eau (30 ml)
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)

Instructions

  1. Lavez soigneusement les pommes si vous gardez la peau. Coupez-les en quartiers, retirez le cœur et les pépins, puis coupez chaque quartier en morceaux d’environ 2 cm.
  2. Placez les morceaux de pommes dans une casserole avec l’eau, le bâton de cannelle (ou la cannelle moulue) et la pincée de sel. Ajoutez la vanille ou le jus de citron si désiré. Mélangez bien.
  3. Couvrez la casserole et portez à ébullition sur feu moyen-vif. Dès que ça bout, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 8 minutes sans soulever le couvercle pendant les 5 premières minutes.
  4. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres mais gardent encore un peu de tenue.
  5. Goûtez la compote chaude et ajustez la cannelle si nécessaire. Retirez le bâton de cannelle si utilisé.
  6. Laissez tiédir dans la casserole pendant 5 minutes. Servez tiède ou transférez dans un pot en verre pour refroidir complètement avant de réfrigérer.

Notes

Utilisez des pommes bio pour garder la peau, riche en pectine et nutriments. La compote épaissit en refroidissant. Pour une texture plus lisse, mixez après cuisson. Le bâton de cannelle peut être réutilisé une ou deux fois après rinçage et séchage.

Nutrition

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