Compote de pomme maison à la cannelle facile et crémeuse
Une compote de pomme ultra crémeuse, parfumée à la cannelle, économique et facile à réaliser. Parfaite pour les petits-déjeuners, goûters ou pour accompagner un rôti.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions (environ 500 g) 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes (environ 6–8 pommes moyennes), de préférence Golden, Reinette ou Canada
- 50 ml d’eau (environ ¼ tasse)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (ou 1 bâton de cannelle)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif, selon la douceur des pommes)
Instructions
- Lavez, épluchez et coupez les pommes en morceaux d’environ 2 cm. Retirez le cœur et les pépins. Pesez pour obtenir 1 kg net.
- Dans une grande casserole, versez l’eau et ajoutez les morceaux de pommes, la cannelle et le jus de citron (si utilisé). Mélangez bien.
- Couvrez et portez à feu moyen-vif pendant 5 minutes, jusqu’à ce que l’eau frémisse.
- Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n’attache.
- Testez la cuisson : un morceau de pomme doit s’écraser facilement. Prolongez si nécessaire.
- Retirez du feu. Écrasez les pommes avec un presse-purée ou une fourchette jusqu’à la consistance désirée. Pour une texture lisse, utilisez un mixeur plongeant 30 secondes.
- Ajoutez la pincée de sel et goûtez. Ajustez la cannelle ou le sucre si besoin. Laissez refroidir 5 minutes.
- Versez la compote chaude dans des pots en verre stérilisés, remplissez à 1 cm du bord, vissez les couvercles et retournez les pots 10 minutes pour créer un vide d’air. Laissez refroidir complètement avant de ranger au réfrigérateur.
Notes
Pour une texture plus épaisse, laissez cuire à découvert 5 minutes supplémentaires. Pour une version sans sucre, utilisez des pommes bien mûres comme les Gala ou Fuji. La compote se conserve 10 à 14 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 3 mois.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 75
- Sugar: 14
- Sodium: 1
- Fat: 0.2
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 3
- Protein: 0.3
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