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Chili Fantôme Épicé d’Halloween : Recette Automnale Facile en 30 Minutes

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Un chili réconfortant et rapide, mêlant la douceur du potiron à des épices fumées, parfait pour les soirées d’automne et les fêtes d’Halloween.

Ingredients

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  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 gros oignon jaune, finement haché
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
  • 500 g (1 lb) de bœuf haché (15–20 % de matière grasse)
  • 400 g (environ 1 boîte) de purée de potiron (100 % purée, pas de garniture pour tarte)
  • 1 boîte (400 g) de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 1 boîte (400 g) de tomates concassées
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf (réduit en sodium de préférence)
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun (facultatif, pour équilibrer l’acidité)

Instructions

  1. Préparez les légumes : hachez finement l’oignon, l’ail, le poivron et le jalapeño.
  2. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en le défaisant, jusqu’à ce qu’il soit bien doré (environ 5 à 7 minutes).
  3. Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l’oignon, le poivron et le jalapeño. Faites revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et faites cuire 30 secondes de plus.
  4. Saupoudrez la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé et l’origan sur la viande et les légumes. Remuez bien pendant 1 minute.
  5. Versez les tomates concassées, le bouillon de bœuf et la purée de potiron. Remuez pour bien mélanger. Portez à légère ébullition.
  6. Réduisez le feu à doux, couvrez partiellement et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Remuez de temps en temps.
  7. Incorporez les haricots rouges égouttés et rincés. Laissez mijoter encore 5 minutes, à découvert.
  8. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement une cuillère de sucre brun si nécessaire.
  9. Retirez du feu. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Pour un chili encore plus savoureux, préparez-le la veille : les saveurs se développent après une nuit au réfrigérateur. Si vous utilisez du potiron frais, coupez 500 g en cubes, faites-les rôtir à 200 °C pendant 30 minutes, puis réduisez en purée.

Nutrition

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