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Calzone Momie Ultra Fondant : Recette Réconfortante Facile

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Un calzone en forme de momie, ultra fondant et réconfortant, parfait pour les soirées d’automne ou Halloween. La pâte dorée enveloppe un mélange crémeux de mozzarella et de ricotta, pour un résultat à la fois amusant et délicieux.

Ingredients

Scale
  • 1 pâte à pizza prête à l’emploi (environ 300–350 g)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de mozzarella (idéalement en boule, égouttée et déchirée en morceaux)
  • 150 g de ricotta
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 œuf (pour la dorure)
  • 1 gousse d’ail (finement hachée ou pressée)
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • Sel et poivre noir (au goût)
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate (pour tremper, optionnelle)
  • Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
  • Des olives noires (pour les yeux, optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Sortez la pâte à pizza du réfrigérateur et laissez-la reposer 10 minutes à température ambiante.
  2. Préparez la farce : dans un bol, mélangez la ricotta, la mozzarella déchirée, le parmesan râpé, l’ail haché, l’origan, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  3. Farinez légèrement votre plan de travail. Étalez la pâte en un grand rectangle d’environ 30 cm sur 20 cm, avec une épaisseur d’environ 5 mm.
  4. Avec un couteau bien aiguisé ou une roulette à pizza, coupez la pâte dans la longueur pour obtenir 6 à 8 bandes d’environ 3 cm de large. Laissez le haut des bandes attaché pour former une sorte de ‘main’ de pâte.
  5. Déposez la moitié du mélange de fromage au centre de la partie non découpée de la pâte, en formant un petit monticule allongé.
  6. Prenez la première bande de pâte de chaque côté et croisez-la par-dessus la farce, en la tirant légèrement. Continuez avec les bandes suivantes, en les alternant de gauche à droite, comme si vous bandiez une momie. Laissez un petit espace au sommet pour la ‘tête’.
  7. Avec un petit morceau de pâte restant, formez une boule ou un ovale pour la tête. Utilisez deux olives noires ou deux petits morceaux de poivron pour faire les yeux. Badigeonnez toute la surface avec l’œuf battu.
  8. Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage commence à faire des bulles.
  9. Sortez le calzone du four et laissez-le reposer 2 à 3 minutes sur la plaque. Saupoudrez de basilic frais ciselé si vous en avez.
  10. Servez immédiatement, coupé en tranches épaisses, avec un bol de sauce tomate chaude pour tremper.

Notes

Ne surchargez pas la farce pour éviter que la pâte n’éclate. Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le fromage ne colle. Badigeonnez deux fois d’œuf battu pour une couleur plus dorée. Laissez reposer avant de couper pour éviter les brûlures.

Nutrition

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