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Brownies d’Halloween au glaçage orange : recette terriblement gourmande

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Des brownies ultra fondants au chocolat noir, nappés d’un glaçage orange acidulé et décorés pour Halloween. Une recette simple et spectaculaire qui impressionnera petits et grands.

Ingredients

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  • 200 g de chocolat noir à pâtisser (70% de cacao)
  • 150 g de beurre doux
  • 200 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 80 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 150 g de sucre glace
  • 2 à 3 cuillères à soupe de jus d’orange frais
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • Colorant alimentaire orange (en gel de préférence)
  • Yeux en sucre (facultatif)
  • Vermicelles noirs et orange (facultatif)
  • Quelques gouttes de colorant noir (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Tapissez un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords.
  2. Faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre coupé en dés au bain-marie ou au micro-ondes (30 secondes par 30 secondes en mélangeant). Laissez tiédir 5 minutes.
  3. Ajoutez le sucre au mélange chocolat-beurre tiède et mélangez bien. Incorporez les œufs un par un en fouettant énergiquement entre chaque. Ajoutez l’extrait de vanille.
  4. Incorporez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez doucement jusqu’à ce que la farine soit juste incorporée.
  5. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 à 25 minutes. La surface doit être craquelée et légèrement brillante, l’intérieur encore tremblotant. Un cure-dent planté au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
  6. Laissez refroidir complètement le brownie dans le moule sur une grille.
  7. Préparez le glaçage : dans un bol, mélangez le sucre glace tamisé avec le jus d’orange frais et le beurre fondu. Ajoutez le colorant orange goutte à goutte jusqu’à obtenir la teinte souhaitée. Le glaçage doit être épais mais coulant.
  8. Une fois le brownie complètement froid, versez le glaçage orange dessus et étalez-le avec une spatule. Laissez figer 10 minutes avant d’ajouter les décorations (yeux en sucre, vermicelles, dessins au colorant noir).

Notes

Utilisez un bon chocolat noir pour un meilleur goût. Ne surcuisez pas le brownie : il doit être encore tremblotant au centre à la sortie du four. Pour un glaçage parfait, utilisez du jus d’orange frais. Laissez refroidir complètement avant de glacer.

Nutrition

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