Print

Brownie fondant aux noix de pécan et caramel

brownie fondant aux noix de pécan et caramel - featured image
Print Recipe

Un brownie incroyablement fondant, parsemé de noix de pécan croquantes et de caramel au beurre salé. Une recette simple et rapide, approuvée par les enfants, parfaite pour un goûter improvisé ou un dessert de dernière minute.

Ingredients

Scale
  • 200 g de chocolat noir pâtissier (70% de cacao recommandé)
  • 150 g de beurre doux (à température ambiante, coupé en dés)
  • 3 gros œufs (à température ambiante)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine de blé T55 (tamisée)
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
  • Une pincée de sel
  • 100 g de noix de pécan (concassées grossièrement)
  • 150 g de caramel au beurre salé (maison ou du commerce)
  • 50 g de pépites de chocolat blanc (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer légèrement un moule carré de 20 cm ou le tapisser de papier cuisson en laissant dépasser les bords.
  2. Dans un saladier résistant à la chaleur, faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Laisser tiédir 5 minutes.
  3. Dans un autre saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2 minutes au fouet manuel).
  4. Verser le mélange chocolat-beurre fondu sur les œufs battus. Mélanger délicatement avec une spatule en soulevant la pâte du bas vers le haut.
  5. Tamiser la farine et le sel au-dessus du saladier. Incorporer doucement jusqu’à ce que la farine soit absorbée. Ne pas trop mélanger.
  6. Ajouter les noix de pécan concassées à la pâte et mélanger juste assez pour les répartir. Réserver une poignée pour le dessus.
  7. Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé. Répartir la moitié du caramel en petites gouttes sur toute la surface. Recouvrir avec le reste de pâte. Verser le reste du caramel sur le dessus et, avec la pointe d’un couteau, faire des zigzags pour créer des marbrures.
  8. Enfourner pour 20 à 25 minutes. Le brownie doit être pris sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre. Un couteau enfoncé doit ressortir avec quelques miettes humides.
  9. Laisser le brownie refroidir complètement dans le moule. Démouler délicatement à l’aide du papier cuisson. Couper en carrés de taille égale.

Notes

Pour un brownie encore plus fondant, réduire le temps de cuisson de 2 à 3 minutes. Le brownie est encore meilleur le lendemain. Se conserve 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Peut être congelé jusqu’à 3 mois.

Nutrition

Keywords: brownie fondant, noix de pécan, caramel, dessert facile, recette enfants, goûter, chocolat

Find it online: https://carnetrecettes.com/brownie-fondant-aux-noix-de-p-e-can-et-caramel-la-meilleure-recette-facile-approuv-e-e-par-les-enfants/